Neden eti tekrar suya atmamalıyım?

Her yıl yaklaşık 5 000 Amerikalı gıda kaynaklı hastalıklardan ölmektedir. Bu hastalıkların neden olduğu zarar göz önüne alındığında, gıda kaynaklı hastalıklara yakalanma riskinizi en aza indirgemek için gıdalarınızı düzgün bir şekilde işlemek ve pişirmek önemlidir. Olası bir güvenlik sorunu, dondurulmuş ettir. Eti ve başkalarını böyle bir şey yapmaktan kaçınmanız gereken bazı koşullar vardır.

Günün Videosu

Rehberleri

Tarım Bakanlığı'na göre, buzdolabında çözülmüşse eti biraz daha bozabilmesine rağmen eti tekrar tazeleyebilirsiniz. Düzgün pişmiş gıdaları da dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, asla buzdolabının dışındaki etleri veya iki saatten fazla süreyle 40 F derece sıcaklıklarda yeniden ettirmemelisiniz. Sıcaklık 90 derece veya daha yüksekse, buzdolabının dışında kalan eti bir saatten fazla tekrar tekrar açmamalısınız.

Bakteriler

Oda sıcaklığında bırakılan eti tekrar dondurmanın niçin güvensiz olduğunun nedeni, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterilerle ilgilidir. Kesim ve işleme sırasında et eteklerinde zararlı bakterilerle bulaşabilir ve bu bakteri eti satın aldığınızda zaten ette bulunur. Soğutma, bakteri gelişimini engeller, ancak bakteri öldürmez. Donma, bakterilerin durmasına neden olur, ancak onları da öldürmez. Bir parça dondurulmuş etteki bakteriler büyümeyi durdurdu ancak et oda sıcaklığında olduğunda yeniden uyanacak ve büyümelerine devam edecekler.

Pişirme

Eti birkaç saat oda sıcaklığında tutarak yeniden dondurarak bakterilere büyümek ve daha fazla nesne üretmek için bir şans daha verin. Et, artık başlangıçta olduğundan çok daha fazla bakteri içerecek ve onu tekrar çözdüğünüzde, bakteriyel büyüme oranı daha da artacak ve bu da hastalık yaratma şansını artıracaktır. Donma aslında bu hastalıklara neden olan bakteri öldürmediği için, yeterince yüksek sıcaklığa kadar pişirme bunu yapmanın tek kusursuz yoludur.

Elektrik Kesintisi Sonrası Yeniden Dondurma

Elektrik kesildiğinde, eti dondurucunuza yerleştirip diğer içeriğe damlamayacak kadar iyi bir fikir edin (dondurucu tamamen çözülürse). Dondurucuyu kapalı tutun ve onarıldıktan sonra etinizin durumunu tekrar kontrol edin. Eti buz kristallerine sahipse veya kısmen dondurulmuş haldeyken tekrar ettirebilirsiniz. Tıpkı eti oda sıcaklığında bıraktığınız gibi, ancak eti 40 derece veya daha yüksek bir sürede iki saat veya daha fazla süreyle tekrar ettirmemelisiniz.