Fırında Kömür Büfesi Pişirmenin İyi Bir Şekli Nedir?

Kömür bifteklerinin ismine rağmen kömürle hiçbir ortak yanı yoktur. Bu konuda, bir kömür ızgarası, gazlı ızgara veya ateş üzerinde kömür biftekleri pişirmeniz gerekmez; Bir fırın veya broyler iyi çalışır. Kömür biftekleri, kıkırdak merkez dikişi sağlam şekilde yassı bifteklerdir. Derinler gibi, bol mermer ve ribeyes ve fileto rakip doğal bir hassasiyet var. Eğer kömür biftekleri pişirirseniz, önce onları altın sarısı kahverengi bir kabuk elde edin. Piliç kullandığınızda, o da kendi başına pisliğin özenini alacaktır.

Günün Videosu

Bardak Kızartma

Adım 1

Kömür bifteklerini tuzlu ve biberli olarak hazırlayın ve yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin. Fırını 425 Fahrenhayt derecesine ısıtın.

Adım 2

İstenirse fırın ısıtılırken bileşik bir yağ koyun. Oda sıcaklığında tereyağını istediğiniz her taze otla karıştırın ve buzdolabında soğutun.

3. Adım

Soba üzerinde orta ateşte fırında güvenli tavada birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Kömür bifteklerini kağıt havlu ile kurutun.

Adım 4

Her iki taraftaki kömür bifteklerini koyu kahverengi altın kahverengiye kadar, her iki tarafın yaklaşık üç dakika kadar süreyle sürün ve tavada fırına aktarın.

Adım 5

Kömür bifteklerini orta derecede seyrek olarak veya 125-130 F'luk bir iç sıcaklık için sekiz ila dokuz dakika pişirin; orta derecede dokuz ila 10 dakika veya 130 ila 135 ° F sıcaklıkta kızartın; Orta-iyi ila iyi pişmiş veya yaklaşık 12 ila 13 dakika için 145 F'a kızartın.

Adım 6

Tepsiyi fırından alın ve bardakları bir tabağa aktarın. Yaklaşık beş dakika dinlenirken onları buharla sarılmış halde tutmak için alüminyum folyo çadırın üzerini örtün.

Basamak 7

Biftek üzerine bir soğuk bileşik yağ tomarlayın ve servis yapın.

Biftek Büfesi

Adım 1

Kömür bifteklerini tuzlu ve biberli olarak hazırlayın ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.

Adım 2

İstenirse, balkon odasından oda sıcaklığına kadar bileşik bir yağ yapın. Oda sıcaklığında tereyağını taze doğranmış otlar ile karıştırın ve buzdolabında soğutun.

Adım 3

Fırın rafını etlik pili altı 4 ila 6 inç altına yerleştirin. Et kutusunu başlatın ve kömür bifteklerini bir kağıt havluyla kurutun.

Basamak 4

Bardakları ince bir yağ tabakasıyla kaplayın ve bunları bir broyler tepsinin üzerine koyun. Tavayı fırına yerleştirin.

Adım 5

Bordalari her yandan orta derecede nadir olarak veya 125 ila 130 F'ye gelene kadar kavrun; orta ya da 130 ila 135 F.ye ulaşıncaya kadar her iki tarafında beş ila altı dakika kavurun. Kömür bifteklerini her yandan yedi ila sekiz dakika pişirin.

Adım 6

Bardakları fırından çıkarın ve yaklaşık beş dakika süreyle folyo ile gevşek bir şekilde örtülmüş bir tablanın üzerine oturmasına izin verin.Bıçakları, herbirine kaşıkla yağlanan bileşik yağ tokmakıyla servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Tuz ve biber
• Tereyag, isteğe bağlı
• Otlar, isteğe bağlı
• Fırında güvenli tavalık
• Yağ
• Anında okunan termometre
• Tabak > Alüminyum folyo
• Broyfurt tepsisi
• Uyarılar

ABD Tarım Bakanlığı biftekleri 145 F.'ye önerir.