Londra Broil Steak ile ne yapabilirsiniz?

"Londra broy" terimi, üstteki yuvarlak biftek, omuz biftekleri ve yan biftek de dahil olmak üzere nispeten sert et kesimlerini tanımlamak için kullanılır. Ayrıca, bifteğin marine edildiği, ardından ızgaralanacağı ve inceltildiği bir pişirme yöntemi açıklanmaktadır. Izgara, Londra broy için tercih edilen pişirme tekniğiyse de, diğer uygulanabilir teknikler pan-frying, broiling ve yavaş pişirme içerir.

Günün Videosu

Izgara

En az dört saat süreyle marine etme daha ihale, lezzetli Londra broyüse dönüşür. Ticari bir marine kullanın veya kendi şaraplarınızı, kırmızı şarap, balzamik sirke, soya sosu ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlayın. Alternatif olarak, marul yerine kavak tozu, sarımsak tozu, tuz, biber ve biber gibi çeşnilerinizi içeren bir kuru ovuşturun. Orta nadir bir biftek için yaklaşık yedi ila dokuz dakika boyunca yağlanmış ızgarada biftek pişirin.

Yavaş Tencere

Yavaş pişirilmiş Londra kızartması, etli biftek üreten zahmetsiz bir pişirme yöntemidir. Yavaş ocağınızın tabanına dilimlenmiş bir soğan yerleştirerek başlayın. Bifteki soğan üzerine koyun ve sonra deniz tuzu ve kaba karabiber, soya sosu, Worcestershire sosu, kekik ve bütün sarımsak karanfil gibi maddeler ekleyin. Su, sığır suyu, viski, şarap, bira, elma elma şarabı, domates suyu veya bir sıvı kombinasyonu gibi sıvı ekleyin. Sekiz ila 10 saat boyunca düşük bir biftek pişirin. Bifteki periyodik olarak kontrol edin ve etin kurumasını ve yavaş ocağın tabanına yapışmasını önlemek için daha fazla sıvı ekleyin.

Broil

Marinate London, broiled den önce en az dört ila altı saat boyunca marine yapmayı tercih eder. Turşusu olmadan, nispeten sert kesilmiş et kuru ve çerezlidir. Eti marine ettikten sonra eti yağlanmış bir ızgaraya koyun. Biftekini önceden ısıtılmış fırında kavrayın, eti bir kere çevirerek beğeninize kadar pişirin.

Pan-Fry

Pan-frying, Londra broyesinin zengin olması ve dışta biraz gevrek olmasına, ancak iç kısmında yumuşak ve sulu olması için hızlı bir yöntemdir. Londra broy kızartma makinesini kızartmak için ağır bir tavayı yağlayın ve ardından neredeyse sigara içene kadar onu önceden ısıtın. Tavanın ön ısıtması yapılırken, balı tereyag veya zeytinyağıyla kaplayın ve sonra tuz ile serpin. Her iki tarafı kahverengi oluncaya kadar biftekleri çabucak yedirin. Brülörü düşük seviyeye getirin ve sonra bıçağın, pişirme işlemini istenilen seviyeye gelene kadar bitirmesini bekleyin.

İpuçları

Dinlenmek, zengin meyve sularının biftek haline gelmesine olanak tanıdığından oyma işleminden önce Londra midillinin oymalarından önce en az beş dakika dinlenmesine izin verin. Et parçasını daha sertleştirmek için sert elyafı parçaladığından, Londra midillesini tahıllı olarak kesmek için keskin bir oyma bıçağı kullanın.