Başlangıçta Çin'de yetiştirilen Karpuz Turşusunda

Aslen Çin'de yetiştirilen büyük, renkli karpuz turpları, besleyici bir kök sebzesidir. Çinliler zeaksantin, lutein ve beta-karoten gibi yüksek fitokimyasal profilleri sayesinde bu sebzenin şifa güçlerine uzun zamandır inanmışlardır. Karpuz turşuları zengin bir antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Günün Fısıtı

Karpuz Turpu

Ortak kırmızı küre kuşağının aksine, karpuz turşusu, beyaz dış görünüme yeşil renkte ve etli, parlak-pembe iç mekana sahiptir. Ayrıca, 1 lb.'ye kadar daha ağır olan ve daha tatlı bir lezzete sahip olan çok daha büyüktür. Karpuz turpları için en yoğun mevsim sonbahar aylarında olmakla birlikte genellikle yıl boyunca mevcuttur.

Kaloriler

Bir fincan karpuz turşusu sadece 16 kalori sağlar. Karpuz turpları, yüzde 89 su, bu sizin hidrasyonunuzu geliştirmeye katkıda bulunabilir. Düşük kalorili katkılarından ötürü, karpuz turşuları çanağın besin profilini olumsuz etkilemeden bir salata parçası olarak yan çanak veya çiğ olarak pişirilerek servis edilebilir.

Vitaminler

Karpuz turpları zengin bir vitamin kaynağıdır. 1 fincan porsiyon, 11 miligram C vitamini, 8 miligram A vitamini ve 1.8 miligram niasin içerir. 1 miligramdan daha az tiamin, riboflavin ve niasin de 1 bardak karpuz turşusu başına sağladı. Aynı zamanda fincan başına 25 mikrogramda folatın cömert bir porsiyonunu sunar.

Mineraller

Karpuz turpları yemek dengeli bir diyet için gerekli olan 10 mineral alımını artırabilir. Bunlara 43 miligram fosfor, 33 miligram potasyum, 19 miligram kalsiyum ve 17 miligram magnezyum ve orta miktarda sodyum, demir, çinko, bakır, manganez ve selenyum dahildir.