Beslenme Kökeni Kökeni için Gerçekler

Yeni bir bitkiyi keşfetmek, anında mutfakta ilham kaynağı olabilir. Bazen, kelimenin tam anlamıyla derine inmek zorundasınız. Kereviz olarak da bilinen kereviz kökü, beyazımsı kahverengi renkteki yenilebilir bir kök sebzedir ve kerevizi ve maydanozu anımsatan bir tada sahiptir. Pişirmene taze bir lezzet katmak için süpermarkette bu soğanlı şekilli sebzeyi satın alabilirsiniz.

Günün Videosu

Çiğ Kereviz Kök Besleme

Kerevit kökü, salatası gibi yemeklerde çiğ yemek için uygundur. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanı'na göre bir fincan çiğ sebze 66 kaloriye, 2,3 gram protein, 0,5 gram yağ, 14,4 gram karbonhidrat ve 2,8 gram toplam diyet lifi içeriyor.. Lif içeriği, özellikle yetişkinler günlük diyetlerinde yaklaşık 30 gram lif alması nedeniyle değerlidir.

Pişmiş Kereviz Kök Besleme

Kereviz kökünün pişirilmesinin basit bir yolu, kaynatmak ve daha sonra çorba ve soslara eklemek veya püre haline getirilmiş patatesleri içine atmaktır. Sebzeyi kaynatmak besin değerini biraz değiştirir. USDA'ya göre, bir bardak haşlanmış kereviz kökü 42 kaloriye, 1,5 gram protein, 0,3 gram yağ, 9,1 gram karbonhidrat ve 1,9 gram toplam diyet lifi içeriyor.

Mineraller ve Vitaminler

Çiğ veya pişmiş kereviz kökenli mineraller ve vitaminler biraz farklıdır. Çiğ formunda, sebze, 67 miligram kalsiyum, 468 miligram potasyum ve 156 miligram sodyum tüketir. Aynı miktarda 12.5 miligram C vitamini bulunur. Pişirince 1 fincan 40 miligram kalsiyum, 268 miligram potasyum, 95 miligram sodyum ve 5.6 miligram C vitamini içerir.

Kaynatırken Tuzu Değiştir