Nasıl Paneless Tavuk Çerez Biftek

Pan-frying rezene biftek, yumuşatma gerektirir, çünkü bu kol ve omuz kesikleri kuru-ısı pişirme yöntemleri için biraz zorludur. Ananap, süt, ayran veya yoğurtla sulanır, tıpkı ananas, papaya veya kivi emdirmek gibi. Alternatif olarak, kemiksiz bir kesime bir pirzola atarak yumuşatın. Bu, bir bardağı biftekle küp biftek veya Güney klasik tavuk kızartması veya kızarmış biftek haline getirmek için kullanılan standart bir prosedürdür. Ekmek kızartmak, özellikle daha az peynir yağı gerektirdiğinden, düşük kalorili bir müstahzartır.

Günün Videosu

Ekmeksizlik

Adım 1

Öğütülmüş bardağı bıçak ağzından yaklaşık 45 dakika önce çıkartın. Kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuzlayın. Tuzun etten nem çekmek için zamana ihtiyacı var ve nemi yeniden emilmek için zaman kalmıştı.

Adım 2

Kemiksiz çöküntü biftekinin her iki tarafını da araya getirerek ek istenilen malzemeler ilave edin. Taze karışık karabiber, kekik, biberiye, biber tozu veya sarımsak tozu, tamamlayıcı bir lezzet derinliği katar.

Basamak 3

Orta yüksek sıcaklıkta dökme demir, paslanmaz çelik veya diğer ağır koyu tencereleri ısıtın. Tabanı kaplamak için yeterli miktarda pişirme yağı ekleyin ve sulu bir kıvama gelinceye kadar etrafında ısınmasını bekleyin.

Basamak 4

Tavaya biftek koyun ve eti hareket ettirmeden yaklaşık 2 dakika alt kısmı yakın. Kabuğunu ve hoş kahverengileşmesini sağlayın. Bir ıspatula veya maşa ile çevirin ve diğer tarafı da aynı şekilde serinleyin.

Adım 5

Pişirmeyi hızlandırmak ve çekici kahverengileşmeyi teşvik etmek için her fırsatta 30 ila 60 saniyede bir sıkma bardağını çevirin. Doneness'i belirlemek için bir et termometresi kullanın. Nadir olarak 120 Fahrenheit, orta nadir için 130 F, orta için 140 F, orta iyi için 150 F veya iyi yapılmış için 160 F pişirin; USDA güvenlik için minimum 145 F iç sıcaklığı önermektedir. Kaba bir kılavuz olarak, 1 inçlik kalınlığın orta seviyeye çıkması için yaklaşık 8 ila 10 dakika sürmesini bekleyin.

Adım 6

Aşırı pişirilmesini önlemek için bardağı tepsiden derhal çıkartın. Servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.

Ekmek ile

Adım 1

Öğütülmüş biftekü un üzerine un koyun. Küp biftek hazırlarken burada durun veya kızarmış veya kızarmış biftek için daha önemli bir kaplama ile devam edin. Untan sonra, bütün balığınızı dövülmüş yumurtalara daldırın ve fazla yağlayın. Eti tekrar un, mısır unu, tuz ve arzu edilen diğer baharat karışımlarıyla taraklayın.

Adım 2

Orta-yüksek sıcaklıkta ağır tabanlı kızdırma tavasını önceden ısıtın. Yemeklik yağın liberal bir miktarına ekleyin ve kızartma termometresi kullanarak ölçmek için 350 F'ye ısıtın.

3. Adım

Tava içine tahta kemiksiz biftek yerleştirin. Alt taraftaki kaplama zengin bir altın-kahverengi renk ve gevrek doku elde edene kadar ilk yüzeyi kızartın. Eti spatula ile çevirin ve ikinci tarafı da aynı şekilde kızartın. Küp biftek için kenar başına 3-5 dakika, kızarmış ya da kızarmış biftek için kenardan 5-7 dakika geçmesini bekleyin.

İhtiyacınız Şeyler

• Kağıt havluları
• Tuz
• Tamamlayıcı çeşniler
• Ağır kızartma tavası
• Pişirme yağı
• Spatula
• Un
• Yumurta
• Kızarmış termometre