Izgara Nasıl Yapılır Üst Sirloin Fileto

Izgara üst sığır filetosu oldukça lezzetli, zengin bir et kesimidir. Filet mignon, New York şeridi veya porterhouse kadar ihale yapmazken, etin daha yoğun bir lezzeti vardır, çünkü biraz daha az yağlıdır. En iyi sonuçları elde etmek için etin kurumasını ve çiğnenmesini önlemek için en üst seviyede sığır filetosu filetosu nadir veya orta nadir bulunan bir noktaya kadar pişirin.

Günün Videosu

1. Adım

Oda sıcaklığına kadar ısınmak için pişirmeden 60 dakika önce buzdolabından üst sıırdırma filetosunu çıkarın. Eti plastik sargıyla veya alüminyum folyo ile örtün.

Adım 2

Gazlı ızgarayı maksimum sıcaklığa kadar ısıtın veya bir kömür ızgarasını 30 dakika önceden ısıtın. Izgaranın yüzeyini mısır yağı ile bol miktarda kaplayın.

3. Adım

Fazla nemi çıkarmak için üst sığır filetosu filetosunu kağıt havlu ile kurutun.

Basamak 4

Sadece bonfile kaplamak için üst sığır filetosunu mısır yağı ve bitkisel yağ karışımı ile fırçalayın. Tadı taze olarak öğütülmüş karabiberle başlayın.

Adım 5

ızgaranın en sıcak kısmı üzerindeki ızgaraya üst sığır filetosu bonfile yerleştirin. Üstü kapatın ve nadir et için 2 dakika pişirin, orta derecede seyrek olarak 3 dakika ve orta öğünde 4-5 dakika biftek pişirin.

Adım 6

Üst sığır filetosu filetosunu bir spatula ile çevirip ilk etapta olduğu gibi aynı miktarda biftek pişirin.

Adım 7

Üst sığır filetosu filetosunu ısısından çıkarın ve 5 dakika boyunca servis tabağında dinlenmesini sağlayın. Kaba zemin kosher tuzu ile tatlandırmak için en üstteki fileto filetosu hazırlayın ve sıcak esnasında derhal servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Yaklaşık 1 inç kalınlıkta
• plastik filiz bardağı veya alüminyum folyo
• Gaz veya kömür ızgarası
• Mısır yağı
• Kağıt havluları
• Gıda fırça için
• Fırça için bitkisel yağ
• Tadıma taze tozda karabiber
• Spatula
• Servis tabağı
• Tadına mahsul kaşar tuzu

İpuçları

• Bitkisel yağı, ekstra lezzet için zeytinyağı ilave edin. Biberiye, kekik ve sarımsakla zenginleştirilmiş zeytinyağı, genelde biferi tatlandırmak için kullanılır. Ekstra bir tekme için, biberle karnabahar serpin, taze rendelenmiş karabiberle serpiştirin.