Orta Nasıl Yapılır Fileto Mignon

Filet mignon, bir ineğin bonfilminden alınan biftek kesimidir. Kullanılabilir sığır etinin en pahalı ve ihale kesimlerinden biridir. Eti kurutmamak ve sağlam ve tatsız hale getirmek için, filet mignon'u dikkatlice pişirmeniz gerekir. Izgarada pişirmek, eti iyice ısıtır ve dış kısmı keskinleştirecektir.

Günün Videosu

1. Adım

Taze sıkılmış karabiber 1 tatlı kaşığı fileto mignonun yüzeyine sürülür. Tecrübeli fileto mignon'u oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.

2. Adım

Izgaranın ızgarasını yağlayın. Izgarayı orta yüksekliğe veya yaklaşık 400 Fahrenheit'e önceden ısıtın.

3. Adım

Filet mignon'u maşa kullanarak ızgaranın üzerine yerleştirin. Etin yüzeyini delmeyin.

Adım 4

Filet mignonun 3 dakika pişmesini bekleyin ve maşa ile çevirin. Kıyılmış olan tarafa deniz tuzu serpin. Filet mignon'u 3 dakika sonra çevirin ve tadına deniz tuzu serpin.

Adım 5

Izgara sıcaklığını orta-düşük veya yaklaşık 300 ° F'a düşürün. Bir kömür ızgarası ile çalışıyorsanız, kömürü bir yana doğru hareket ettirin ve fileto mignon'u karşı tarafa yerleştirin.

Adım 6

Filet mignonun yan tarafı yaklaşık 4 dakika pişirmeye devam edin veya bir et termometresine 125 F kaydedene kadar pişirmeye devam edin.

Adım 7

Orta fileto mignonunu ızgaradan çıkarın ve etin beş dakika dinlendirilmesine izin verin. Dinlenirken iç sıcaklık yaklaşık 5 derece yükselecek ve meyve suları biftekin merkezine geri dönecektir.

Things to be

• 1 yemek kaşığı. taze kıyılmış karabiber
• Mandalalar
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu
• Et termometresi

İpuçları

• Artık filet marnunu derhal soğutun ve iki gün içinde tüketin.