Bir Kavurma Fırında İhale ve Juicy Kaburga Nasıl Pişirilir

Kırsal alan elektrifikasyonu 1930'larda eski haline getirdiğinden, kavurma fırınları işçi sınıfı evlerde emek yoğun ahşap ocaklarının yerini aldı. Sadece büyük boy yavaş ocaklar değil, kavurma fırınları elma cipslerinden tatil hindilerine kadar her şeyi yapar. Modern aşçılar, kompostolarının nemi muhafaza etmeleri nedeniyle, etleri ve kümes hayvanlarını seçerler. Kolayla veya sirke bazlı barbekü marinalarını kullanın ve bir şişeden kendi tarifinizle veya sos ile bitirin. Bununla birlikte, buzdolabında bir miktar boşluk temizleyin; bu ihale kaburgalarından bir karmaşa hazırlamak için gece önceden başlamanız gerekecek.

Günün Videosu

Pişirme Öncesi

Adım 1

Kuru malzemeler karıştırıp kaburgaları şeker ve baharat karışımı ile ovun.

Adım 2

Fırın astarının içine püskürterek, rafı takın ve kaburgaları, soğurucu tabaka ile astar altındaki her kat arasına koyun.

3. Adım

Sirke ve Worcestershire sosunu kaburga üzerine serpin ve sadece kaburgaları kaplayacak kadar su, kola veya bira ekleyin. Süzmek için tencereyi bir gece buzdolabına koyun.

Adım 4

Kaburga tabağını buzdolabından çıkarın. Fırını 250 dereceye kadar önceden ısıtırken oda sıcaklığına gelene kadar oturmalarına izin verin.

Adım 5

Astarı fırına yerleştirin ve gerekirse kaburgalarınızı hemen hemen kapatmak için daha fazla sıvı ekleyin. Et yumuşayana kadar 2 ila 2 1/2 saat pişirin.

Bitir

Adım 1

Fırın astarını kavurma fırınından çıkartın. Kaburga rafını astarın dışına çıkarın ve kaburgaları bir tahta üzerine veya büyük plakaya koyun. Gevşek soğanları yivli bir kaşıkla pişirme sıvısından çıkarın ve bir kaba koyun.

Adım 2

Sıvıyı fırın astarından dikkatli bir şekilde dışarıya doğru çevirin. Astarını temiz bir bezle kurulayın ve iç kısmını tekrar spreyleyin.

Adım 3

Fırını 400 dereceye kadar ısıtın ve astarı ve rafı değiştirin.

Basamak 4

Kaburgaları bir çift barbekü maşa ile rafın üzerine geri koyun, her seti mangal sosuyla fırçaladığınız halde fırçalayın.

Adım 5

Kaburgaları 20 kez daha kapatın ve kavurun et kahverengileşene ve kemikleri geri çekmeye başlayana kadar 30 dakika kadar sürecektir. Kaburgaları çıkarın ve daha fazla sos ile servis yapın.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Metalik olmayan kaplar
• 2 bardak kahverengi şeker
• 1 çay kaşığı. toz biber
• 1 çay kaşığı. biber
• 1 yemek kaşığı. sarımsak tozu
• Pişirme spreyi
• 1/2 kap sirke sirkesi
• 1/4 fincan Worcestershire sosu
• 2 - 3 tatlı soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
• su, kola veya bira
• 3 ila 4 raf bebek sırt kaburgası yarım veya 5 ila 6 lira kesilir.
• Yuvarlak kepçe fırını
• Yuvalı kaşık
• Büyük kesme tahtası veya tabağı
• Temiz bulaşık bezi veya kağıt havlu
• Barbekü kütükleri
• Kadeh kaldırma fırçası
• Barbekü sos

İpuçları

• Daha kolay taşıma için bebek sırt kaburga raflarını 3 veya 4 bölüme kesin.Pişirme sıvısı haşlama yapılabilir ve bitirilerek barbekü sos haline getirilebilir veya kendi favori sosunuzu kullanabilirsiniz. Ayrıca bir açık ızgarada kaburgaları da bitirebilirsiniz. Konuklar için bir gösteri sunmak için onları 15 ila 20 dakika boyunca dolaylı orta ateşin üzerine koyun.

Uyarılar

• Kaburga kaynatmayın. Pişirme sıvısı kaynar olmaya başlarsa, kızartma makinenizi aşağı fırlatın. Astarı tutun ve sıcak suyu çok dikkatli bir şekilde döşeyin; böylece tava veya zemin üzerine tezgahın arkasına damlamasın.