Fırında Paşizi Nasıl Pişirilirsiniz

Poussin, İngiltere ve Fransa'da Cornish oyun tavuklarına verilen addır ve 1 aydan daha genç bir tavuğa atıfta bulunur. Genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde kaya Cornish oyunu tavukları olarak anılan bu kuşlar, küçük bir grup veya birey için pişirmeye elverişli hale getirerek, genellikle 1 ila 2 kiloluk aralıkta bulunurken, pişirme sürelerini büyük bir kuşa göre önemli ölçüde kısaltır.

Günün Video

Adım 1

Fırını 425 Fahrenheit'e kadar ısıtın. Bu arada, poussini iç ve dıştaki musluktan soğuk su ile durulayın ve temiz kağıt havluyla kurutun.

Adım 2

Puzikleri bir fırın kabına yerleştirin ve onu sızma zeytinyağıyla iyice fırçalayın. Tatlanmak için deniz tuzu veya kaşar tuzu serpin ve kuşun dışına taze karanfil kıyılmış.

3. Adım

Fırın kabını orta rafın fırınına koyun. Fırın kapısını açmadan puşizi 40 dakika pişirin.

Adım 4

Poussin'in iç sıcaklığını, kuşun uyluk kısmındaki anında okunan termometre ile kontrol edin. Et tamamen piştiğinde, iç sıcaklık 165 Fahrenheit olacaktır.

Adım 5

Poussin'i fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile gevşek şekilde örtün. Dilimlenmeden veya servis yapmadan önce puzinin 10 ila 15 dakika dinlendirilmesine izin verin.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Ham poussin, yaklaşık 2 libre
• Kağıt havluları
• Pişirme kabı
• Gıda fırçası
• Sızma zeytinyağı, fırçalama için
• Deniz tuzu veya kosher tuzu, tadına kadar
• Tadı taze kara biber
• Anlık okuma termometresi
• Alüminyum folyo
• Taze dereotu, kekik veya biberiye, isteğe bağlı olarak tada kadar
• Taze limon veya kireç, isteğe bağlı olarak Tadı

İpuçları

• İnce sızma zeytinyağıyla kaplandıktan sonra puzin üzerine taze kıyılmış, dereotu, kekik veya biberiye serpin. Daha fazla lezzet için, pişirirken kuşun içine dereotu veya biberiye spreyleri ilave edin ve poussinleri sunmadan veya dilimlemeden önce çıkarın. Taze limon suyunu, daha nemli bir cilt için fırına koymadan hemen önce poşet üzerine sıkıştırın. Daha fazla narenciye aroması için, pişirmeden önce taze kesilmiş limon veya kireç kamalarını poussin içine koyun.