Ispanak Besinlerini Artırmak İçin Kaynatmanız Gerekiyor mu?

Ispanak yararlı besleyicilerle doludur, bazıları pişirme ile zenginleştirilirken diğerleri çiğ ıspanakta daha iyi muhafaza edilir. Bu sağlıklı sebzenin birçok faydasını elde etmenin en iyi yolu hem çiğ hem de pişmiş tadını çıkarmaktır. Bununla birlikte, kaynatma ıspanağı pişirmenin sağlıklı bir yolu değildir, çünkü besinler suya sızıntı yapar. Bunun yerine, ıspanakta bulunan besinleri mikrodalga fırında buharda pişirmeyle, sote ederek veya pişirerek muhafaza edin.

Günün Videoları

Beta-Karoten ve Lutein

Beta-karoten ve lutein, vücudu serbest radikallerden koruyan karotenoidler, antioksidanlardır; bu moleküller, zaman içinde hücrelere zarar vererek hastalıklara yol açabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, delillere diyet için karotenoid eklenmesi bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudun kanser ve kalp rahatsızlığı gibi hastalıklardan korunmasına yardımcı olabilir. Ispanak, beta-karoten ve lutein ıspanak ve diğer renkli sebzelerde bol miktarda bulunurken ıspanak, ıspanakın hücre duvarlarını ısıtır ve beta-karoten ve luteini serbest bırakır ve vücuda daha uygun hale getirir.

Folat ve C vitamini

C vitamini insan vücudunda bir takım yararlı fonksiyonlara sahiptir. Sağlıklı kemiklerin, tendonların, kasların ve kan damarlarının korunmasına yardımcı olur ve beta-karoten ve lutein gibi vücudu serbest radikallerden koruyan bir antioksidan görevi görür. Folate, bir çeşit B vitamini, sağlıklı cildi korumaya yardımcı olur ve bağışıklık sistemi ve alyuvarların üretimi dahil olmak üzere çeşitli işlevleri destekler. Massachusetts Institute of Technology'ye göre, ıspanak ısısına ve ışığa maruz kaldığında veya uzun süre depolandığında, ıspanağın yüksek C vitamini ve folat içeriği bozunmaya başlar. C vitamini ve folattan yararlanmak için, ıspanağı taze ve en kısa zamanda yiyin.

Saute

Ispanağı sote etmek için, kızartma tavasında az miktarda kalp zeytinyağı veya kanola yağı ile hızlı bir şekilde pişirin. Önce yağı ısıt. Aksi halde, ıspanak yağlı ve hantal olacaktır. Ispanağı iyice karıştırarak, yaprakları gevrek olana kadar karıştırın; yaklaşık iki ila üç dakika sürer.

Buhar

Buharlı pişirme ıspanak kalitesini korur, çünkü yapraklar suda değil de buharda pişirir. Ispanağı bir buharlayıcı veya ısıya dayanıklı süzgeç içine yerleştirin, sonra buharlayıcıyı yaklaşık bir inç kaynar suyun üzerinde bir tencereye koyun. Tencereyi kapatın ve ıspanağı en fazla üç ila beş dakika buharda kızdırın.

Mikrodalga

Mikrodalgada ıspanak çok az nemle ıspanaktaki besinlerin neredeyse tamamını muhafaza eder. Ispanağı mikrodalga fırında pişirmek için, nemli ıspanağı mikrodalga ile güvenli bir kapta yerleştirin. Kaseyi mumlu kağıt veya plastik sarıyla gevşek şekilde örtün ve yaprakları ihale oluncaya kadar ıspanağı pişirin; yaklaşık dört veya beş dakika sürer.