Jelatin Alerjisi Olabilir mi?

Jelatin, daha yaygın olan Amerikan gıda alerjilerinden biri değildir, ancak özellikle nadiren görülür. Proteinleri içeren herhangi bir gıda alerji tetikleyicisi veya allerjen olabilir ve jelatin protein açısından çok yüksektir. Jelatinin kaçınılması kolay bir gıdadır diye düşünebilirsiniz, ancak bu durum mutlaka geçerli değildir. Çok yönlü bir üründür ve şaşırtıcı şekilde kullanılmıştır.

Günün Video

Gıda alerjileri hakkında

Gıda alerjilerinin sindirim sisteminizle ilgisi yoktur. Bunun yerine, bunlar kendi vücudunuzun bağışıklık sisteminin bir arızası, hastalık ve hastalıklara karşı savunmanız. Vücudunuz normalde zararsız bir proteini bir gıda maddesinde enfeksiyon ve tehdit olarak yanlış yorumluyor. Saldırgana saldırmak için antikorlar ve histaminler üreterek tepki verir, ancak bu hastalıkla sonuçlanır. Kırmızı göz ve koklama yaşarsınız, ancak hayatı tehdit eden anafilaktik şok ile hastaneye yatırılmış olabilirsiniz. Hafif gıda alerjisi bile hafifçe alınamaz çünkü uyarı yapılmaksızın ciddi olabilir.

Jelatin

Jelatin, doğal olarak kollajen adı verilen, hayvanların, balıkların ve kümes hayvanlarının deri, kemik ve dokularında bulunan bir tür bağ dokusundan elde edilen bir maddedir. Çoğu ticari jelatin sığır ve domuzların deri ve diğer mezbahalar atıklarından yapılır. Kosher ve helal versiyonları, tüm sığırlardan veya agar agar denilen yosun türevlerinden yapılabilir. Jelatin, üretilen gıdalarda ve diğer ürünlerde yaygın olarak kullanılır, bu da önlenmesi gereken zor bir alerjen olmasını sağlar.

Jelatin Alerji

Jelatin alerjisi nispeten nadirdir, ancak birçok ilaçta bir stabilizatör olarak jelatin kullanılır, çünkü klinik literatürde iyi tanımlanmıştır. Tezgah üstü ilaçlar genellikle jelatin kapsüllerde paketlenir. Jelatin bir et türevi olduğu için, jelatin alerjileri ve et alerjileri genellikle aynı kişide bulunur. Virginia Üniversitesi'ndeki araştırmalar, et alerjilerinin daha önce alerjik olmayan insanlarda kene veya pislik sokmasıyla tetiklenebileceğini ortaya koydu; Kırsal bir bölgede yaşıyorsanız, etlere veya jelata benzeri görülmemiş reaksiyonlar doktorunuza bildirilmelidir.

Kaçınma

Jelatin kaçınmak, jiggly tatlıları izlemek için basit bir mesele değil. Aşılardan dondurmaya kadar her şeyde stabilize edici bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır; Birçok hazır gıdada. Jelatin alerjiniz varsa, yoğun bir etiket okumaya hazırlanın. Yoğurt, instant puding, marshmallow ve diğer şekerlemelerde jelatin bulacaksınız; Birçok kozmetik ve kişisel hijyen ürünlerinde bile. Gıda dışı maddelerde genellikle "hidrolize hayvan proteini" olarak anılır.