Çalışan Suyu Altındaki Bir Istakoz Kuyrukunu Çözebilir miyim?

Deniz ürünü seven insanlar için dondurulmuş ıstakoz kuyrukları büyük bir rahatlıktır. Derin dondurucuda fazla yer kaplamıyorlar, birkaç ay boyunca iyi durumda kalıyorlar ve yemeklerini daha unutulmaz kılmanın hızlı bir yolları. Diğer dondurulmuş gıdalardaki gibi sadece, gıda güvenliği standartlarını yansıtan bir şekilde çözülür.

Günün Videosu

Zaman ve Sıcaklık

Gıdaları çözerken çok önemli olan zaman ve sıcaklık, gıda güvenliğinde iki önemli faktördür. Tehlikeli bakteri veya patojenler, 40 Fahrenhayt'ın altındaki sıcaklıklarda etkisizdir. Sıcaklık yükselirken aktif hale gelir ve çoğalmaya başlarlar. Sonunda "enfektif doz" olarak adlandırılan şeyi oluşturmak için yeterince büyük bir nüfusa ulaşırlar - birini hasta hale getirecek kadar bakteri. Gıdaları güvenli bir şekilde çözmenin amacı, gıdaları, yüzey alanlarını tehlikeli bir sıcaklıkta gerekenden fazla bırakmadan tamamen eritmektir.

Doğru Prosedür

Istakoz kuyruğunu ağır bir fermuarlı çanta torbasına sızdırın. Çantayı temiz bir kaba veya plastik tepsiye yerleştirin ve lavabonuzdaki soğuk su musluğunun altına koyun. Suyu, alacağı kadar soğuğa kadar çalıştırın ve yavaş yavaş süzün. Kase dolup dolacak ve üzerine dökülmeye başlayacaktır. Musluk suyu kaseye dolaşırken, ıstakoz kuyruğunu çevreleyen suyun sıcaklığına kadar getirir. Bu çözülme yönteminin güvenlik sınırı olan iki saatten az sürmelidir.

Pişirme

Istakoz ve diğer kabuklu deniz hayvanları son derece bozulabilir. Aynı günde ve tercihen de onu çözdükten hemen sonra pişirecekseniz, ıstakoz kuyruğunu çözmek için yalnızca bu yöntemi kullanın. Kuyruk derhal pişirmeniz pratik değilse, biraz dondurulmuş haldeyken soğuk sudan çıkarın ve pişirmeye hazır olduğunuza kadar soğutun. Bu, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmeye yardımcı olur. Çözülmüş bir ıstakoz kuyruğu, lezzet ve doku bakımından çok az farkla taze olanla aynı şekilde hazırlanabilir.

Alternatif Yöntemler

Elbette, akan su, donmuş bir ıstakoz kuyruğunun çözülmesi için tek yöntem değildir. En güvenli ve en güvenli yöntem kuyruk yavaşça buzdolabında çözülüp, işlem boyunca güvenli bir sıcaklıkta kalacağı yöntemdir. Zaman özellikle basarsa, mikrodalgada bir ıstakoz kuyruk çözülmüş olabilir. Istakoz sertleştirmek eğilimindedir, çünkü bu sizin için en iyi seçenek değil. Başka bir alternatif ise ıstakoz kuyruğunu dondurulmuş olarak pişirmektir ve bu sıcaklığı 40 ila 140 derece Fahrenheit bakteri "tehlike bölgesi" nden hızla yükseltir.