Kahverengi Yumurta Avantajları

Modern yumurta üretimi, tüketicilere taze yumurtalarda birçok seçenek sunar. En kolay gözlemlenen seçenekler yumurta ebatları ve kahverengi veya beyaz yumurta kabuklarıdır. Bir yumurta kabuğunun rengi, bir ırktaki renk farklılıklarıyla birlikte bırakan tavuk cinsinden belirlenir. Kabuğun rengi basitçe kabuğun rengidir, bu nedenle, seçiminizi, yumurta satın aldığınızda diğer faktörlere göre yapın.

Günün Videosu

Estetik

Estetik nedenlerden ötürü kahverengi yumurtaları isterseniz onları satın alın. Bazı insanlar kahverengi yumurtaları tercih eder, çünkü kabuk rengini sağlıklı yumurtalarla eşit tutar, ancak sağlıklı bir tavuk sağlıklı bir yumurta bırakır, bu nedenle kahverengi yumurtaların sizin için daha iyi olduğunu düşünmeyin. İster süpermarketten isterse bir çiftçiden satın alsanız da, kahverengi yumurtalar çok karanlık kabukluktan açık kahverengiye, bazan beneklerle değişir. Kahverengi yumurta ırkları organik ve sürdürülebilir çiftlikler için sıklıkla seçilir, çünkü onların sağlamlığı serbest ortamlara uygundur, bu nedenle bu sorunlar sizin için önemliyse kartondaki bu sertifikaları arayın.

Yumurta Boyutu

Kabukların renkleri ne olursa olsun, bir yumurta büyüklüğü öncelikle tavukların ve cinslerin yaşlarına göre belirlenir. Yumurta boyutu yumurta ağırlığına göre derecelendirilir. Üretimin ilk yılında herhangi bir ırktan yavrusu biraz daha küçük yumurta bırakır; yumurta boyutu pulluklar olgunlaştıkça artar. Bazı ırklar doğal olarak daha ağırdırlar ve Wyandottes ve Plymouth Rocks gibi diğer ırklardan daha fazla yumurta üretirler. Kahverengi yumurta genellikle büyük, ekstra büyük veya jumbo çünkü cins daha büyük bir kuştur. Kahverengi yumurta daha pahalı olabilir; çünkü tavukların daha büyük ırkları kuş başına daha fazla yem ve daha fazla alana ihtiyaç duyar ve bu da üretim maliyetlerini yükseltir.

Tat ve Pişirme

Bir yumurta tadının, tavukların diyetinden etkilendiği düşünülmektedir. Birçok kişi beyaz ve kahverengi kabuklu yumurta arasındaki farkı tadabileceğini düşünüyor ancak kabuk rengi bunu etkilemiyor. Çoğu aşçı, kahverengi yumurtaları tercih eder, çünkü kahverengi kabuk bitleri, bir kapta kırılmış bir yumurtadan veya sert-kaynatılmış bir yumurtadan çıkarmak için görünmesi daha kolaydır.

Beslenme

Farklı renklerde yumurta arasında besleyici bir farklılık yoktur. Yumurtaların besin kompozisyonu tavukların diyetinden etkilenir. "Zenginleştirilmiş" veya zengin omega-3 olarak etiketlenmiş yeni bir yumurta türü hem kahverengi hem de beyaz kabuklarda bulunur. Bu yumurtaları bırakan tavuklar, keten tohumu ve balık yağı gibi doğal omega-3 kaynakları ile beslenmiş bir diyet yiyor ve iyileştirilmiş beslenme yumurtalarına aktarılıyor. "American Journal of Clinical Nutrition" dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, zenginleştirilmiş yumurta tüketicilere omega-3 yağ asitleri - eikozapentaenoik asit veya EPA ve dokosaheksaenoik asit veya DHA'dan faydalar sunuyor.Metabolize edildiğinde, EPA ve DHA, çalışma grubundaki katılımcılardaki kan trigliserid düzeylerini ve "iyi" kolesterol düzeylerini olumlu etkiledi.