Hangi Besinler Tahılları Sağlıyor?

Kepekli tahıllar, yüksek konsantrasyonlarda karbonhidrat, phytonutrient, vitamin, mineral ve diğer besin maddeleri sağlayan besleyici yoğundur. Bütün tahıllar, kepek, germ ve endosperm içeren bitkinin tüm çekirdeğidir. Bunlar bütün olarak, bölünmüş, çatlamış, öğütülmüş ya da pul pul dökülmüş olabilir. Bütün tahılların tüketilmesi, kardiyovasküler hastalık, sindirim bozuklukları ve bazı kanser türlerini içeren kronik hastalık riskinizi azaltabilir.

Günün Videosu

Karbonhidratlar

Kepekli tahıllar, nişasta ve lif içeren zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Nişasta, çok sayıda şeker molekülü içeren karmaşık bir yapıdadır. Elyaf, dışkılarınızın hacmini arttıran ve atıkları sindirim sisteminiz vasıtasıyla harekete geçiren sindirilmeyen bir maddedir. Vücudunuz karbonhidratları, hücrelerin enerji için metabolize ettiği tek şeker moleküllerine dönüştürür. Arpa gibi bütün tahıllar, vücudunuz yavaşça kana emen şeker içeren düşük glisemik indeks gıdalardır. Beyaz ekmek gibi rafine edilmiş tahıllar genellikle yüksek glisemik indeks gıdalardır. Bunlar kana hızla emilen şekerler içerir. Düşük glisemik gıdaları yemeniz, kan şekerinizi kontrol etmenizi ve insülin direnci, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmanızı sağlarken, yüksek glisemik gıdalar insülin direnci, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinizi artırır.

E Vitamini

Tüm tahıllar, E vitamininin en iyi kaynakları arasındadır. E vitamini, zararlı kimyasallardan ve toksinlerden hücre zarlarınızı koruyan yağda çözünen bir vitamin ve antioksidandır. E vitamini aynı zamanda arterlerdeki plak oluşumunu engeller, bağışıklık sisteminizi uyarır ve katarakt riskini azaltır.

Magnezyum

Tüm tahıllar insan beslenmesinde magnezyum konsantrasyonu en yüksek gıdalar arasındadır. Magnezyum, sağlıklı kemikler ve kaslar için ihtiyacınız olan bir mineraldir. Magnezyum enerji metabolizması için, özellikle de karbonhidratları enerjiye dönüştürürken önemlidir. Mineral ayrıca sinir uyarılarının iletilmesi, kas kasılması ve kalp ritmiyle ilgilidir.