Soya Lesitin Sindiriminin Tehlikeleri Nelerdir?

Soya lesitini tahıl, makarna, ekmek, soya sütü ve birçok eti içeren yüzlerce işlenmiş gıdada ortak bir içeriktir. Lesitin ayrıca bir sağlık takviyesi olarak mevcuttur; savunucular kalp, beyin, karaciğer ve atletik performansa fayda sağlayabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, soya lesitinin muhtemel faydalarından daha fazla potansiyel tehlikeler vardır.

Günün Video

Menşei

Soya yağı arıtım prosesinden elde edilen sakız atıklarının yokedilmesi sorununu çözmek için Alman şirketler, çamurun soya fasulyesi lesitini için vakumla kurutulması için patent aldı. Aslında lesitin birçok kullanıma sahip olsa da, bugün soya lesitini gıdalarda ve bebek formüllerinde bir emülgatör olarak ve ayrıca bir sağlık takviyesi olarak kullanılır.

Genetik Değiştirme

GMO Compass 2007'de, Amerikan süpermarketlerinde bulunan pek çok gıda ürünü gibi soya lesitininin genetiği değiştirilmiş soya içerdiğini bildirdi. Genetiği değiştirilmiş veya GM, gıdalar verimleri ve herbisitlere ve böceklere karşı direnci arttırmak için biyoteknik olarak değiştirilir. Bazı sağlık gıda savunucuları ve bilim adamları, genetiği değiştirilmiş gıdalardan yemenin potansiyel uzun vadeli etkileri ile ilgili endişeler taşıyor. Örneğin, "Uygulamalı Toksikoloji Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, GM soya fasulyesi beslenen farelerin pankreas işlevinde bir düşüş geliştirdiğini keşfetti. Soya beslenmesi değişmemiştir, ancak çalışma GM gıdaların beslenmesinin beş gün kadar az olması sebebiyle pankreas hücresel değişikliklere neden olduğunu ve bunun da 30 günlük GM olmayan gıdalardan sonra tersine döndüğünü gösterdi.

Kanser

Soya lesitini, fitoöstrojeni içeren bir bileşik, östrojen hormonuna benzer şekilde vücut üzerinde etki yaratabilir. Soya fito östrojenleri, doğal östrojeni değiştirerek veya azaltarak yetişkin kadınlarda meme kanseri riskini artırmayı, ancak kansere doğrudan bağlanmayı imkansız kılabilir. Cornell Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada altı ay boyunca soya takviyeleri alan 28 kadın incelendi. New York Eyaleti'ndeki Meme Kanseri ve Çevresel Risk Faktörleri Programı'na göre, kadınların göğüslerinde süt kanallarının büyümesine ve kanserin öncülüğüne neden olduğu tespit edildi. Sonuçlar premenopozal kadınların en büyük risk altında olabileceğini ancak daha ileri araştırmaların yapılması gerektiğini göstermektedir.

Reprodüksiyon

Soya ve soya lesitini, doğurganlık ve üreme üzerinde olumsuz bir etkisi olabilecek bir fenistein bileşiği içerir. Johns Hopkins Tıp Kurumları'ndaki bir araştırmaya göre, genistein içeren soya fasulyeleri beslenen sıçanlar, küçük testisler, daha büyük prostat bezleri ve daha düşük testosteron seviyeleri de dahil olmak üzere anormal üreme organları olan yavrular üretti. Sonuçlar, üreme gelişiminde soya maruziyetinin erkeklerde uzun süreli zararlı etkilere sahip olabileceğini ve bunun sonucunda üreme anormalliklerinin ve cinsel işlev bozukluğunun ortaya çıkmasını önerdi.

Beyin Gelişim

Soya lesitini, olgunlaşmamış beyin hücrelerini etkileyerek beyin gelişiminin engellenmesine neden olabilir. "Gelişimsel Psikobiyoloji", soya lesitini besleyen sıçanlarda beyin fonksiyonu üzerine yapılan bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı. Gruplar, gebe sıçanlara, fetal gelişme sıçanlara ve sütten kesilen yavrulara ayrıldı. İlk aşamalarda, sağırlık ve yüzme yetenekleri de dahil olmak üzere duyusal motor becerilerdeki açıklar soya lesitin grubunda gözlenmiştir. Soya lesitinin uzun süreli tüketilmesi, zayıf reflekslerle fiziksel ve zihinsiz olarak etkisiz sıçanlar üretti. Çalışma, yaşamın erken dönemlerinde soya lesitin takviyesinin davranışsal ve serebral anormalliklere yol açabileceği sonucuna vardı.

Dozaj

Lesitin ve diğer diyet takviyelerinin FDA onayına ihtiyacı olmadığından, önerilen günlük miktar belirlenmemiştir. Buna ek olarak, farklı takviyelerin markaları içeriğinde, saflığında ve gücünde değişiklik gösterebilir ve bu da güvenli ve etkili dozlamayı tutarsız hale getirir. Durumunuz için gerekli olan lesitin miktarı hakkında doktorunuzla konuşun. Hazırladığınız gıdanın lesitini miktarından endişe duyuyorsanız, etiketleri dikkatle okuyun. Lesitin, Federal Gıda ve İlaç Yasası uyarınca soya içeren etiketler üzerinde listelenmelidir. Bununla birlikte, fast food, pişmiş ürünler ve şarküteriler ve et ürünlerinde bulunan pek çok işlenmiş gıdalar etiketli değildir.