Geleneksel Alman Diyeti
İçindekiler:
Geleneksel Alman diyeti doyurucu ve ağırdır; patatesleri, etleri, ekmeği ve birayı odak noktası olarak kullanır. Ülkenin her bölgesi klasik yemekler üzerinde kendine özgü bir dönüme girerken, patateslere odaklanıyor, sebzeler yerine etle meyve ikram ediyor ve yerel hazırlanmış biralar içiyor bu diyetin işaretleri.
Günün Videosu
Tarihçe
Gıda Almanya'da her zaman belirleyici bir kültürel rol oynadı. Zorlu topografyası yüzünden Almanya, önemli bir tarım merkezi değil, bu nedenle malzemelerinin çoğunu ithal etmek zorundadır. Bununla birlikte, Büyük Kral Frederick (1712-1786) vatandaşlara tohum patatesleri verdi ve büyüyen teknikler öğreterek geleneksel Alman beslenmesine bir başlangıç getirdi. II. Dünya Savaşı'ndan sonra Almanya doğu ve batı Almanya'ya bölündü; doğu yarısı daha Rus etkilenen bir pişirme tarzı geliştirdi ve batı yarısı klasik teknikleri koruyordu. Bugün, Almanlar dünyadaki gıdalardan zevk almaktadır; geleneksel yemeklerin uluslararası müstahzarlar ve malzemelerle kaynaştırılması bu mutfağın canlı ve deneysel olmasını sağlar. Bununla birlikte, iyi hazırlanmış geleneksel Alman yemekleri popüler kalır ve küçük kasabalarda hepsi mevcut olabilir.
Ana Yemekler
Sauerbraten, domuz eti, sığır eti ya da dana eti yağı tereyağında turşudan sonra sosta kavrulan tipik bir Alman eti güveçidir. Ren Nehri bölgesinde, sauerbraten'de kuru üzüm, baharat baharatı ve sirke ile de lezzet vardır. Sauerbraten genelde kırmızı lahana ile servis edilir. Wiener şnitzel, ortak bir öğle veya akşam yemeği yemeğidir. Bir fileto 1/8-inç kalınlığında, unla kaplanmış, dövülen yumurta ve ekmek kırıntılarına batırılmış ve kızartılmış halde dökülmüştür. Fileto genellikle dana etidir, ancak domuz veya tavuk da olabilir. Turşu balıkları da tipiktir; karpfen bleu sirke ile sazan, patates ve sosis ile servis edilir; köfte ringa balığı, patates ve soğan ile servis edilir.
Yan yemekler ve Günlük Ücret
Knödel veya köfte, birçok ana yemek ile servis edilir. Köfte patateslerden veya ekmekten yapılır, sonra kaynatılır veya kızartılır. Güneyde, birkaç kümelenmiş pirinç tanelerinin büyüklüğü olan spätzle, küçük, diş macunu köfteleri daha yaygındır.
Sucuk arabaları, çoğu Alman şehrinin her yerine cadde yemi satıyor. Berlin'de, patatesler genellikle bratwurst gibi pastırma gibi bir sosisle servis edilir.
En yaygın Alman ekmeği çavdar ve pumpernickelden yapılır; Birçoğu maya ekmekidir. Yumuşak şekerlemeler her yerde bulunan cadde yemeğidir.
Bira
Berlin'de Berliner weisse, en sevilen bira. Bu ekşi brew geniş kadehler, genellikle aromatik orman bitki otu woodruff, ya da tatlandırmak için kırmızı bir ahududu şurubu yapılan yeşil şurup bir atış ile sunulmaktadır.Köln, hafif, meyveli solgun bira olan Kölsch'in evidir. Leipzig'de ünlü portakal renkli Gose, tuz ve kişniş ile hazırlanır. Bamberg, füme-malt Rauchbier'in yanısıra pilsenere de hizmet ediyor. Yerel kültüre dayanan ve yüzlerce yıldır aynı şekilde yapılan bu klasik biralar, geleneksel Alman diyetinin en sevilen yönüdür ve doyurucu yemeklerle iyi eşlik eder.
