Çiğ Pirinç Pişmiş Pirinç

Pirinç, yüzyıllar boyunca ekilmiştir ve sarımsız haliyle siyah, kırmızı, kahverengi ve hatta mor renk gibi geniş bir yelpazede gelir. Dünya genelinde yetişir ve Asya'da ve diğer yerlerde ortak diyetin önemli bir bileşenidir.

Günün Videosu

Ham Çeşitleri

Ham pirinç pişmemiş halidir. Çiğ pirincin ticari sınıflandırması, örneğin uzun ölü, kısa iri taneli veya orta taneli olmak üzere, genellikle ebadına göre yapılır. Renkler öncelikle beyaz veya kahverengi renktedir. Öğütülmüş pirinç en azından kabuğunu ve dış kepeği çıkarmıştı. "Cilalı pirinç" olarak da adlandırılan beyaz pirinç, kabuğu, kepek ve germini çıkardı. Amerikan Pirinç Federasyonu, kahverengi pirincinin sadece kabuğunu çıkardığı, çatlamış bir tadına sahip olduğunu ve kepek alıkoyması nedeniyle daha fazla yağ içerdiğini açıklıyor. Basmati ve yasemin aromatik çeşitlerdir.

Beslenme

Pirinç, karbonhidrat gıda grubuna girer. Vücudunuz çiğ pirinç sindiremez, bu nedenle pişmiş pirinç için besin değeri verilir. Bir buçuk fincan pil yaklaşık 100 kalori sağlar. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre pirinç, optimal beslenme için gerekli olan gerekli besin maddelerini sağlamasa da tiamin, riboflavin, niasin ve enerji için iyi bir kaynaktır. Pirincin içinde aspartik asit ve glutamik asit gibi amino asitler bulunur; Ezilmemiş pirinç lif sağlar. 2011 yılı itibariyle birçok üretici, pirincin ek mineraller ve vitaminler ile zenginleşmesini sağlıyor.

Pişmiş Çeşitler

Tam pişince, uzun ölü pirinç kabarık olur ve tahıllar ayrı kalır. Orta tahıllı ve kısa ölü pirinç, pişirildiğinde nemli olma eğilimindedir ve genellikle yapışkan bir kıvamda pirinç gerektiren tariflerde kullanılır. İşlenmiş kepekli tahıllar - yarı kaynatılmış, dondurulmuş veya önceden pişirilmiş - de mevcuttur; doku ve tada göre değişirler.

Pirinç, çeşitli şekillerde pişirilebilir. Buharda pişirilebilir, basınçlı pişirilebilir, mikrodalga fırında pişebilir, fırında pişirilebilir veya haşlanmış olabilir.

Miktar

Pirinç pişirildikten sonra hacim artar. Genel olarak, 1 fincan çiğ pirinç pişmiş pirinç yaklaşık 3 fincan verir. Bir buçuk fincan uzun boylu beyaz pirinç bir porsiyon olarak kabul edilir.

Depolama

Paketi açtıktan sonra, çiğ pirinci hava şartlarına bağlı kaplarda serin, kuru bir yerde muhafaza edin. Kahverengi, kırmızı, siyah ve mor gibi renkli pirinç çeşitleri raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklanmalıdır. Kiler rafında, kahverengi pirinç 6 aya kadar sürebilir.

Pişmiş pirinç, buzdolabında 3 ila 5 gün boyunca güvenle saklanabilir. Soğuk pirinç, 41 Fahrenhayt'ın altındaki bir sıcaklıkta tutulmalıdır.