Yüksek Parlak, Düşük-Glisemik Diyet İçin Tam Tahıllı Gıdalar Listesi için Tam Taneli Gıdalar Listesi

Karbonhidratlar diyette önemli bir enerji kaynağıdır. Karbonhidratları seçmenin bir yolu, lif açısından yüksek olan ve düşük glisemik indeksi olan bütün tahılları aramaktır. Tam tahıl rafine edilmiş tahıllardan daha fazla besin sağlar. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu, lifin kalp hastalığını, diyabet ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabileceğini hatırlatıyor. Düşük glisemik indeks (GI) gıdaları diyabet veya insülin duyarlılığı sorunları olan insanlar için özellikle önemli olan kan şekerinde yüksek bir yükselmeye neden olmaz. 40 ila 55 arasında bir GI genellikle düşük olarak kabul edilir.

Günün Videosu

Buğday

% 100 kepekli buğday ile yapılan ürünleri seçin. % 100 kepekli buğday ile yapılan ekmek, iyi bir seçimdir, çünkü hem dolgu hem de lif açısından yüksektir. Pumpernickel ekmeği de 40'lık bir GI ile iyi bir seçimdir. Tam buğdaylı makarna pişirilmiş al dente'nin GI değeri 35'dir, ancak ihale GI değerini 50'ye yükselene kadar makarna pişirmeyi tercih eder. Bran tahılları lif açısından yüksektir ve düşük bir GI'ya sahiptir Şekerler eklemedikleri sürece.

Pirinç

Düşük GI içeriğine sahip daha yüksek lif için kahverengi ve vahşi pirinç seçin. Beyaz pirinç lif açısından daha düşüktür ve daha yüksek bir GI'ya sahiptir. Genel bir rehber olan California Üniversitesi San Diego, pirincin yapışkanlığı ne kadar yüksek olursa GI içeriği o kadar yüksek olur diyor.

Diğer Tahıllar

Yulaf lifinde yüksek; daha düşük GI için, çelik kesilmiş yulaf gibi, asgari olarak işlenmiş yulafı seçin. Yulaf kepeği, lif içeriğini artırmak için ekmeklere de eklenir. İncir arpa, 25 GI olan bütün tahıl, haddelenmiş arpalık üzerinde seçin. Bulgur lif açısından yüksek ve düşük GI'ye sahiptir.