Hawaii Zencefil Yenilebilir mi?

"Hawaiian zenceci" terimi belirsizdir, çünkü "zencefil" olarak bilinen birden fazla bitkinin ticari üretimi Hawaii'de gerçekleşir. Her iki rhizome da pişirme konusunda çok değerlidir ve süsleme için aranan çiçek, zencefilli ailenin veya Zingiberaceae'ye aittir, bu nedenle bir isim paylaşmaları şaşırtıcı değildir. Bununla birlikte, biri yenilebilir, diğeri yenmez.

Günün Videoları

Hawaiian'ın Zencefil Kökü Üretimi

"zencefil" kelimesini duyduğunuzda, muhtemelen Asya mutfağının pek çok çeşidinde baharat olarak kullanılan lezzetli kökü düşünürsünüz. Hawaii, 50 ABD eyaleti arasında zencefil kökünün ticari üretiminin gerçekleştiği yerlerde eşsizdir. Bununla birlikte, Hawaii, Amerika'nın talebini karşılayacak kadar zencefil üretmiyor. Örneğin, Hawaii, 6,555 metrik ton taze zencefil üretirken, ülke Çin, Brezilya ve Tayland gibi diğer ülkelerden 26, 103 mt daha ithal etti.

Zencefil Kök Yenilebilir Yapmak

Bakkallarda görmek için kullandığınız zencefil "ellerini" üretmek için, zencefil üreticileri hasat edilmiş köksapın yıkanması, kurulması ve iyileştirilmesi gerekir. Yıkama esnasında kaba tutuşlar kökleşmeden cildi soyar ve ürünü yaralayabilir. Bunu önlemek için, yetiştiriciler genelde mevsimde zencefili hasat eder, bitkinin yerden yüksekliği kuruduktan ve öldükten sonra. Kökleri yıkadıktan sonra yetiştiriciler depolardaki taranmış raflara taşırlar ve burada tamamen kururlar ve üç ila beş gün boyunca iyileşirler. Yetersiz kürlenme, kesilen uçlarda küf oluşmasına izin verirken, çok fazla sertleştirme köklerin ağırlığını azaltır ve zencefil kökü alıcılara cazip kılacak parlak cilt yüzeyini yok eder.

Zencefil rizomu çok lifli hale gelmeden erken hasat edilebilir. "Genç zencefil" olarak bilinen bu özel ürün, asitleme için kullanılır.

Zencefil Doz Aşımı

Ginger kökü günde 2 ila 4 gram arasında bir miktarda genellikle güvenlidir. Bununla birlikte, bundan fazlası uterin uyarıcı özellikler gösterebilir. Hayvanlar ve insanlar üzerinde yapılan kontrollü çalışmalar, fetüs üzerindeki kötü etkileri henüz göstermemektedir. Bununla birlikte, yüksek veya tıbbi dozlarda zencefil, gebelik ve laktasyon sırasında kontrendikedir. Safra taşlarından muzdarip olanlar ve cerrahiden önceki iki hafta boyunca büyük doz zencefiller de önerilmemektedir. Kardiyak aritmi ve depresyon aynı zamanda zencefil kökü aşırı dozuyla da ilişkilidir.

Süs Zencefil

Çiçekler, İtalyan botanikçi Prosper Alpinus'un adıyla Alpinia cinsine girer. Pembe olduğu kadar kırmızı olabileceği, "kırmızı zencefil" olarak da adlandırılan, A. purpurata; Tahiti kırmızısı zencefil, devekuşu tüyü, ateş zenceferi ve muşamba zencefesi olarak da bilinir. "Beyaz zencefil" genellikle kabuk zencefil olarak da anılan A. zerumbet anlamına gelir.

Süs Zencefili Kullanımı

Genellikle süs zencefil çiçeklerinin çiçekleri ne de kökleri yenilebilir olarak kabul edilir.Bunun yerine peyzajda, çiçek düzenlemelerinde ve geleneksel lei kolyelerin yaratılmasında kullanılırlar. Aynı zamanda tütsü üretiminde de kullanılırlar.

Alpinia Zehirliliği

Pasif Aidiyetli Ekosistemler Riski projesine göre Alpinia purpurata hayvanlar için toksik değildir. Bununla birlikte, herhangi bir Alpinia türünün tüm parçaları zehirli kabul edilir. North Carolina State Üniversitesi'nden Dr. Alice B. Russell, yapraklar, kökler ve köklerin hepsinin yutulması üzerine kardiyak etkilere neden olabileceğini yazıyor. Bu etkiler düşük toksisite olarak sınıflandırılır. Süs zencefilinden Sap, kısa, hafif cilt ve göz tahrişlerine neden olur.