Balık veya Tavuk Daha İyi Bir Protein mi?

Tıp Enstitüsü yetişkin kadınlar ve erkekler için her gün 46 ila 56 gram protein öneriyorsanız, yemeklerinizi planlarken protein payınızı en iyi nasıl kullanacağınızı merak edebilirsiniz. Protein, bitki bazlı ve hayvansal gıdalar da dahil olmak üzere çok çeşitli gıdalarda bulunur. İki popüler seçenek tavuk ve balıktır. Sizin için en iyi protein, beslenme gereksinimlerinize ve ayrıca pound başına maliyet ve yiyecek bütçenize bağlıdır.

Günün Videosu

Protein Miktarı

->

Bir tabakta iki ızgara tavuk göğsü yeşil fasulye, kireç ve silantro ile servis edilir. Fotoğraf Kredi: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Tavuk ve balıklar, aynı miktarda besin maddesi ile 3 gramlık bir porsiyon protein kaynağı olan iyi bir protein kaynağıdır. Ciltsiz 3 gram hafif et tavuğu yaklaşık 27 gram protein içerirken, 3 gram kalın renksiz dane, yaklaşık 24 gram içerir. Çeşitli balık türleri farklı miktarda protein sunar. Bu miktarlar Atlantik ringa balığının 3 gramı için yaklaşık 13 gramın altındadır, sarkaçlı somonda 23 gramın üstünde ve sarı ton balığıda 25 grama kadar değişir. Günlük protein ihtiyacınızı balık ya da tavuk iki porsiyonunda karşılayabilirsiniz.

Doygunluk ve Amino Asit Profilleri

->

Hazırlanmaya hazır çiğ tavuk, somon ve sığır eti parçası. Fotoğraf Kredisi: raul taborda / iStock / Getty Images

"Journal of Nutrition" da 1991 yılında yayınlanan bir çalışmada, altı yaslı erkekler bir gecede hızlı sonra üç sabah yemek yedi. Her birinin sığır, tavuk veya balıktan oluşan 50 gram yağsız protein vardı. Her bir yemekten önce bir kan örneği alındı, daha sonra yemekten sonra üç saate kadar çeşitli zamanlarda sekiz ilave numune alındı. Araştırmacılar, kan örneklerini glikoz ve insülin için ve amino asit ve trigliseritler için test etti. Katılımcılardan ayrıca, yemekten hemen sonra ne hissettiklerini, çok açdan çok dolana kadar yedi puanlık bir ölçeğe dayanarak üç saat boyunca her 30 dakikada bir hissettiklerini değerlendirmeleri istendi.

Çalışma Sonuçları

->

Kuskus ve sebzeler üzerine pişmiş levreklerin bir antre. Fotoğraf Kredi: martinturzak / iStock / Getty Images

Çalışma sonucu çoğu durumda balıkları üstün bir protein olarak tercih etti. Katılımcılar tavuk yerine balık yedikten sonra her 30 dakikalık derecelendirmede balıkları bir puan veya daha fazla derecelendirerek belirgin şekilde daha fazla doluluk hissettiler. Dolgunluğun bir göstergesi olan triptofandan büyük nötr amino asit oranına, balık unundan sonra tavuktan sonra kanda daha yüksekti. Kandaki amino asit profilleri, çoğu amino asit vakasında her yemekten sonra benzerdi.Bazı durumlarda, taurin ve metionin gibi, amino asit seviyeleri balıktan sonra diğer proteinlere göre anlamlı derecede yüksekti. Bu fark hem sığır eti hem de tavukları diğer amino asitlerle birlikte kullanmadı.

Omega-3 ve Omega-6

->

Bir şef, taze çiğ orkinosunu bıçakla keser. Fotoğraf Kredi: maria_esau / iStock / Getty Images

Somon ve orkinos gibi yağlı balıklar, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir. Vücut bu gerekli besin maddelerini yapamaz, bu nedenle bunları diyetinizden almalısınız. Bu yağ asitleri beyin büyümesi ve gelişimi, saç büyümesi, kemik sağlığı ve düzenleyici metabolizma ve üreme sistemi konularında yardımcı olur. Genel tavsiye, bir omega-3 ve omega-6 dengesidir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, kümes hayvanları gibi etler çoğunlukla omega-6 içermekte ve Amerikalılar yeteri kadar büyümektedir. Balık, diğer taraftan, iyi bir omega-3 kaynağıdır.