Glisemik Yük Gereç Listesi
İçindekiler:
Glisemik yük (GL), glisemik indeksi (GI) temel alır; bu, glisemik indeksin (GI), farklı Karbonhidratlarınızı kan şekeri düzeyiniz üzerinde. GI formülünün aksine, GL formülü, her bir gıdaya ait tipik porsiyon boyutu ve bu porsiyondaki karbonhidrat miktarını dikkate alır. Bu nedenle GL değerleri GI değerlerinden daha gerçekçi olarak kabul edilir. Normalde yemeyi beklediğiniz besin miktarı açısından daha kesintirler. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu, gıdaları düşük, orta veya yüksek GL olarak sınıflandırır ve çoğunlukla düşük ve orta derecede GL bulunan gıdaları yemeyi önerir. Yüksek GL değerleri olan gıdalar, düşük GL değerlerine sahip olanlardan daha hızlı ve yüksek kan şekerinizi artıracaktır.
Günün Videosu
Düşük GL Gıdalar
->
Düşük GL gıdaların Harvard Halk Sağlığı Yüksekokulu tarafından sınıflandırılmış şekilde 10 ya da daha düşük bir GL derecesine sahiptir. Bu gıdalar, lifli sebze ve meyveler, kepek ve kepek tahılları ve böbrek fasulye, garbanzo fasulye (piliç bezelye), pinto fasulye, siyah fasulye ve mercimek gibi baklagilleri içerir. Benzer düşük GL gıdaların farklı çeşitleri, spesifik türe, kaynağa, olgunluğa ve hazırlama yöntemine bağlı olarak farklı GL değerlerine sahip olabilir. Örneğin, elmalar için GL, 4 ile 6 arasında değişir; portakal için, 3 ila 6 arasındadır; havuç için, 1'den 6'ya; tam taneli ekmekler 5-10, baklagiller 4-10 arasındadır.
Orta GL Gıdalar
->
Orta boyda GL olan gıdalar 11 ile 19 arasında bir derecelendirmeye sahiptir. Bunlara arpa, bulgur, yulaf ezmesi, ekmek ve tam tahıllı makarna gibi bazı tahıl ürünleri, bazı meyveler ve doğal ilave tatlandırıcı içermeyen meyve suları. Orta GL besinlerin spesifik örnekleri, her ikisi de GL skalasında 11-16 arasında değişen muz ve bal, tipik bir GL 13 veya 14 ve hazır gıdalar 12 ila 19 arasında değişen düz çikolata içerir. sallamak ve güler yüzlü içecekler ve diğer içeceklerin gençlere GL değerleri vardır. Düşük, orta ve yüksek GL gıdalar arasında bunları yapmak için kullanılan maddelere bağlı olarak bazı örtüşmeler vardır.
Yüksek GL Gıdalar
->
Yüksek GL gıdaların GL değeri 20 veya daha yüksektir. Şekerler, pirinç, makarna, beyaz unla yapılmış en pişmiş ürünler ve rafine edilmiş tahıllarla hazırlanan tahıllar, hepsi yüksek-GL gıdalardır. En yaygın makarna türleri için GL, kullanılan buğday türüne ve kullanılan diğer içeriklerine bağlı olarak, 20 ila 29 arasında değişir.Pirinç veya mısır unu ile yapılan makarnalar daha da yüksek bir aralıkta seyretmektedir. Bazı patates çeşitleri 20'den daha düşük bir GL değerine sahip olmasına rağmen, çoğu patates, 20 veya daha yüksek değerlerdeki yüksek GL gıdalardır. Beyaz, kahverengi ve kokulu pirinç çeşitleri düşük 20 ila 40 ve üstü arasında değişen GL değerlerine sahiptir. Pasta, krep, tatlandırılmış hazır gıdalar, ekmeklenmiş yiyecek ürünleri ve şekerli içecekler gibi ticari olarak hazırlanan yüksek GL gıdalar çok çeşitli bileşenlerle hazırlandığı için geniş bir şekilde farklı GL değerlerine sahiptir.
