Nuking bir Patates Enzim veya Besleyici Öldürüyor mu?

Siz gerçekten pişmiş bir patates istersiniz, ancak belki de fırında bir patates pişirmek için alacağı geleneksel bir fırın veya bir buçuk saatiniz yoktur. Mikrodalgada bir patatesin patlaması zaman ve çaba tasarrufu sağlar, ancak bunu yapmak için bazı ödün vermeler vardır. Patates bir patates, değil mi? Şart değil. Nasıl pişirilirse, elde ettiğin besin maddeleri etkilenebilir.

Günün Videoları

Patates Nutrition

Fırında pişmiş bir patates, gün boyunca C vitaminin yüzde 45'ini sunuyor. Aynı zamanda iyi bir demir kaynağıdır. 620 mg potasyum ile bu mineral açısından da zengindir. Yağ ve sodyum gibi kaçınmaya çalıştığınız şeylerde de düşüktür. Elbette, ekşi krema ve tereyağı eklerseniz, yağ ve daha fazla kalori elde edersiniz. Patatesin derisi sağlıklı liften oluşur.

Patates Pişirme

Bazı insanlar patates soyup kaynatırsanız bir çok besin kaybolduğunu düşünüyorlar. Washington State Patates Komisyonuna göre, patateslerin besin maddelerinin çoğu içeride değil, dışta değildir. Cildin alınması lifi kaldıracak olsa da, besinler kalacaktır.

Mikrodalga

Bir mikrodalga, iyonize olmayan bir radyasyon kaynağıdır. Bir X-ışını makinesi tarafından üretilen radyasyon ile aynı değildir. ABD Çalışma Bakanlığı'na göre iyonizan radyasyon, insanlara, özellikle yüksek dozlarda, bir risk oluşturabilir. Ne kadar çok miktarda olduğu ve ne bir mikrodalga fırının içeri koyduğu yiyecekler üzerinde tartışmalar var.

Patates Nukingi

Mikrodalgada pişirilmiş veya "nuked" olan gıda, Amerikan Kanser Derneği'ne göre radyoaktif değildir. Patates sıkmak kimyasal yapısını değiştirmez; sadece su moleküllerini farklı şekilde ısıtır. Bununla birlikte, patatesler, ısıya duyarlı olan ve ısıdan etkilenen bir enzim olan katalaz içerirler. Bu enzim mikrodalga fırın kullanımı da dahil olmak üzere pişirme yöntemlerinden etkilenir. Bir patatesin mikrodalgaya uğrultulmasının, besin maddelerini, patates bardağından ayırarak ve bir tencereye koymaktan daha kötü etkilemediğinden emin olabilirsiniz.