Acı kavun nütrisyonu

Bitter kavun (bitter kabak ve balsam armutu olarak da bilinir), botanik olarak Momordica charantia olarak etiketlenmiştir - büyükbabanın bir üyesi olan squashes, kavun ve salatalık. Asya'ya ve Afrika'ya özgü olan bu ilaç, tıbbi öneme sahip özellikleri nedeniyle tıbbi olarak ve acı tadı için bulaşıklarda uzun zamandır değer taşımaktadır. Bu, tüm tatları bir çanak içinde dengeleyen Asya diyetlerinde önemlidir. Şifa özelliklerine ilişkin araştırma yeni değil, umut vaat ediyor ve Batılıların dikkatini çekiyor.

Günün video görüntüsü

Vitaminler ve Mineraller

Acantar besinleri, cantaloupe gibi daha iyi bilinen meyvelerle karşılaştırıldığında oldukça iyi. Kabuklu bitkilerden dolayı çok acı, meyve acılığını azaltmak için tuzlu suya batırılır veya batırılır, sonra turşularak kızartılır veya doldurulur. Acılı kabak veya kavun iyi bir demir, magnezyum, fosfor, potasyum, pantotenik asit ve vitamin B-6 kaynağıdır. Acı kavun, 13,4 g kolin (cantaloupe'un 11'ine) ve 63 g'da iki katı fıtalat kantal var. Sağlıklı deri, gözler, sinirler ve saçların önemli bir bileşeni olan Lutein, inanılmaz 1 de 641 g (cantaloupe 41'e). Meyve, sürgünler ve çiçekler yeşillikler halinde yenilir ve kalsiyum, karoten ve riboflavin açısından yüksektir.

Kan Şekeri Üzerindeki Olumlu Etkiler

Acı kavun, pişmiş kavun yiyerek, suyu içerek veya toz halinde özüt alarak güçlü bir hipoglisemik özelliklere (kan şekeri seviyesini düşürme kabiliyeti) sahiptir. 1942'de Sri Lanka Üniversitesi'nde başlayarak Asya'da yapılan bir çok çalışma, acı kavunların insüline benzer bir bileşik içerdiğini ve bazı diyabet vakalarında etkili bir tedavi olduğunu gösterdi.

Anti-inflamatuar ve Kanserle Mücadele Yetenekleri

Acılı kabak iyileştirme kapasitesi üzerine belki de en heyecan verici araştırma, 2003 Kyoto, Japonya Gıda Bilimi ve Beslenme Departmanı'ndaki bir 2003 araştırmasının sonucudur. Doshisha Kadın Koleji College of Food Science and Nutrition (Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü) öğretim üyelerine göre, diyetle yapılan acı kabak, "sistemik bağışıklıkta değişiklikler, e., Lenfosit sayısındaki azalma, Th hücrelerinin ve NK hücrelerinin popülasyonundaki artış … Diyet tereyağı kabak bu nedenle hem bağırsak hem de sistemik anti-inflamatuar yanıtları indükleyebilir. “