Kayaç Kızartması için En İyi Yol

" Rockfish "terimi aslında 70 çeşidi kapsar. Balık bazen "rock cod", "black bass" veya "Pasifik okyanus levrek" gibi isimlerle gider. "Adı ne olursa olsun, bu fileto ortak özelliklere sahip - yağsız bir tutarlılık ve kendisini pişirme için ödünç veren ince, kesintisiz bir doku. Filetolarınızı kızartmayı tercih ederseniz, eti hoş ve sulu tutmak için, tencerede bir hızlı, yüksek ısı ile cızırtı ile narin dokusunu ve doğal nemliliğini koruyun.

Günün Videosu

Adım 1

Birkaç kaşık tereyağı veya zeytinyağı ile bir tava hazırlayın. Daha saltier, daha zengin bir lezzet için tereyagı seçin veya rockfish'in doğal çatlak tonlarını ortaya çıkaran hafif bir tada zeytinyağı verin. Yağ veya tereyağı cızırtılı sıcak ama dumansız hale gelene kadar tavada orta tencereyi ısıtın.

Adım 2

Tava çok ısınırken filetoları istediğiniz baharatlarla hazırlayın. Tuz, biber, sarımsak, fesleğen veya maydanoz ile klasik lezzetleri seçin ya da silantro tozu, Cajun tarzı deniz ürünü çeşnilik karışımı veya çikolata biber tozu ile cesur tatlara çıkın. Daha terbiyesiz kızarmış kaya balığı, mevsimlik un ve karışık bazı yumurta - her ¼ fincan un için yaklaşık bir yumurta - daha sonra karışımın içindeki balıkları hafifçe kaplayın.

3. Adım

Isıyı orta yüksekliğe getirin ve kaya balık filetosunu tencereye koyun. Birinci yüzü iki üç dakika kadar kızartın, sonra dikkatlice bir spatula ile çevirin ve diğer yüzü bir ila üç dakika pişirin. Pan-fried filetosu her iki tarafında hafif, altın kahverengi renk tonunu ve biraz net bir yüzey elde etmelisiniz. Et kolayca kırpılmalıdır - çiğnenmiş bir doku veya saydam renk tonusu az pişmiş balıkları gösterir.

Yumurta, isteğe bağlı

• Baharatlar
• Spatula
• İpuçları
• Tereyağlı zeytinyağı
• Panoda parçalanmamak için filetoları deriyle pişirin. Önce cilt tarafını kızartın, sonra filetoları ters çevirin ve cansız tarafını pişirin.