Dondurulmuş Ekmeği Çözmenin 4 Yolu
İçindekiler:
Derin dondurucu, ekmeğin raf ömrünü uzatmanın harika bir yoludur, böylece çözüldüğünde fırından yeni çıkmış gibi görünür. İster rulo veya dilimlenmiş olsun, ister ekşi çorba veya bagels, dondurucuda en sevdiğiniz somun için bir yer var.
Günün Videosu
Dondurmadan Önce
Ekmeğin depolanması söz konusu olduğunda, bütün ekmek eşit şekilde yaratılmamaktadır. Düz bir hamurdan elde edilen ekmek, zenginleştirilmiş ekmek yapmak için bilmeniz gereken, "Ekmek Pişirme Sanatı" nın yazarı Matt Pellegrini, zenginleştirilmiş hamurdan, hamurdan veya mayalı gübreden yapılmış sürece sürmez. "İkincisinin yağ içeriği ve tercihi doğal koruyucular gibi davranarak dondurucu raf ömrünü uzatır. Bu nedenle, ekmeğinizi dondurmadan önce, ekmeğin türünü ve sonuna kadar ne kadar süre yansıtılacağını düşünün.
Sıcaklık ve nem, somunun ömrünü de etkiler. Austin, Texas'taki Easy Tiger Bake Shop'taki baş doughpuncher fırıncı David Norman, nemi korumak için derin dondurucuya koymadan önce ekmeğin iyi sarılı olduğundan emin olun. Somonunu dondurmaya hazır olduğunuzda, kağıt paketinden çıkarın (bir kutu girdiyse), plastik torbalarda iki kez paketleyin ve dondurun.
Buz Çözme Yöntemleri
Ekmek eritme zamanı geldiğinde, bununla ilgili birçok yol var:
1. Oda sıcaklığında özün. Bir somun için, oda sıcaklığında tamamen çözülene kadar 4-5 saat bekletin. Norman, sarılı ekmeğin çözülmesini ve sonra ambalajın çıkarılmasını öneriyor: "Bu, somunun sargılığa götürülen nemin herhangi birisini yeniden emmesine olanak tanıyacak. "Ekmek dilimleri, oda sıcaklığında 10 dakika içinde erir ve buzdolabında defrost için biraz daha uzun süre alır.
2. Ekmeği fırında ısıtın. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın, herhangi bir ambalajdan ekmek bir somunu çıkarın ve yaklaşık 30-40 dakika ısıtın. Bireysel dilimlerin doğal olarak fırında eritilmesi daha az zaman alır. Birkaç dakika sonra, çözülmenin ilerleyişini kontrol edin ve gerekirse dilimleri açın.
3. Hızlı pişirme için tostta dilimlenmiş dondurulmuş ekmek. Bazı tost makineleri defrost seçeneği ile bile gelir.
4. Mikrodalga dondurulmuş ekmek. Mikrodalga fırında istediğiniz zaman, somunun boyutuna bağlıdır. Yemek bardakları ve küçük bagetler yaklaşık 2 dakika içinde çözülebiliyor, oysa büyük bagetlerde defrost için iki kat daha zaman kaldı. Bireysel dilimler bir mikrodalgada hızla aşırı ısınabilir ve sert dönüş yapabilir - 10 saniye yeterlidir.
Devamını oku: Ekmeğin Kavurmak Besin Değerini Değiştirir mi?
->
Kırma Ekmek
Ekmeğinizi çözdükten sonra, çözülmeden sonra bir iki saat içinde yenmeye çalışın.Norman, nişasta moleküllerinin hizalanmasındaki değişikliklerin ekmeğin bayat hale gelmesine neden olduğunu açıklıyor: "Bu moleküller dondurma sıcaklığının hemen üstünde en hızlı şekilde değişiyor, bu yüzden ekmekleri tekrar ısıttığınızda nişasta moleküllerini değiştiriyor. "
Sonuç olarak, dondurulmuş olan ekmekler eritildikten sonra daha hızlı bayatlaşacaktır.
Çözülme Hamuru
Çörek, ekmek ve pizza hamuru daha sonra eritildikten sonra donabilir. com, yazar ve TV yemek uzmanı Nigella Lawson'un resmi sitesidir. Hamurun dondurulması için en iyi zaman, bir kez yükseldiğinde ve yere devrildiğinde / aşağı vurulduğunda ve pullara veya rulo haline getirilmesinden sonra gerçekleşir.
"Hamurun çözülmesi hafifçe yağlanmış bir fırın sayfasında rulo haline getirilir veya somun tenekelerine dökülür - ayrıca yağlanmalıdır Yağlı yapışkan film (plastik sargı) veya nemli bir çay havlu ile örtün ve çözülmesi için sıcak bir yerde bırakın ve yükseliş - bunun zamanı, rulo / somun kenarına ve odanın sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterecek "dedi.
Pizza hamuru fırın bölümlerine ayrılmalı ve daha sonra buzdolabında 2-3 saat boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında özülebilen toplar içinde dondurulmalı ve daha sonra fırında pişirilmek üzere toplanmış olarak hazırlanmalıdır.
Devamını oku: 10 Tatlı ve Zevkli Turist Reçeteleri (Tümü 250 Kaloriyondan Az)
