HDL için Kırmızı Şarmanın En İyisi nedir?

İçilen kırmızı şaraptaki resveratrol, kanınızdaki sağlıksız kolesterol miktarını azaltabilir. Ortalama diyetin şarap ve çok miktarda tereyağı, karaciğer ve diğer yağlı gıdalar içerdiği Güney Fransa'da daha az insan kalp ve damar hastalıklarını Amerika Birleşik Devletleri'nden daha fazla geliştirmiyor. Resveratrol kısmen Fransız vatandaşlarının daha iyi sağlığından sorumlu olabilir. Resveratrol içeriği bağbozumu ile değişir, ancak bazı Amerikan şarapları ölçeğin üzerinde.

Günün Videosu

Resveratrol ve Kolesterol

Şarap Resveratrol, sisteminizdeki dolaşımdaki kolestrolden sorumlu yoğunluklu ve düşük yoğunluklu lipoproteinleri korur. LDL karaciğerinizden vücut dokularına kolesterol taşır ve HDL geri dönüşüm için karaciğere kolesterol taşır. LDL düzeyleri HDL'yi aştığında, kolestrol seviyeleri yükselir. Serbest radikaller LDL'yi oksitlediğinde, bu yağlı bileşik yapışkan olur ve arter duvarlarında plak oluşturur. Resveratrol hem LDL hem de HDL kolesterolün oksidasyonunu önler. Doğru diyet, düzenli egzersiz ve diğer olumlu yaşam seçenekleri LDL ve HDL düzeylerini kontrol edebilir ve ılımlı miktarda kırmızı şarabı içmek kardiyovasküler hastalığa karşı ekstra koruma sağlar.

Resveratrol Kaynakları

Sadece üzüm derisi resveratrol içerir. Resveratrol, meyve ve sebze renk ve lezzet veren flavonoid denilen bir grup kimyasal bileşime aittir. Flavonoidler ve tanenler gibi polifenoller, dokuları oksitleyerek ve mutasyona sokarak hücrelerde DNA hasarına neden olan serbest radikal moleküllerini süpürürler. Antioksidan resveratrol'ün diğer kaynakları arasında fıstık, yaban mersini ve mor üzüm suyu bulunur. Resveratrol kırmızı şarapta birikir, çünkü kırmızı şarap fermentleri meyve suyu, hamur ve üzüm derileri karışımı olarak uzar. Beyaz şarap küçük resveratrol içerir, çünkü birincil fermantasyon suyu kullanır.

Resveratrol Gelişimi

Flavonoidler üzüm ve şarap renklerine katkıda bulunduğundan renk, resveratrol içerikli bir rehberi sunmaktadır. Burgundy, merlot ve cabernet sauvignon gibi karanlık, tam gövdeli kırmızı şaraplar, hafif gül veya zenfandelden daha fazla flavonoid içerir. Şarapın benzersiz tatlarını ve buketlerini yaratan farklı şarap üzüm çeşitleri, şarapta farklı miktarlarda flavonoid üretir. Aspirin mantar hastalıklarıyla mücadele için resveratrol oluşturduğu için iklim ve coğrafya resveratrol düzeylerini etkiler. Cornell Üniversitesi'nden Profesör Leroy Creasy'ye göre New York üzüm bağlarında yüksek nem oranı resveratrol seviyesini arttırıyor. Kaliforniya'nın kurak iklimi daha az resveratrol ile sonuçlanır.

En İyi Şaraplar

Profesör Creasy, California ve yabancı ülkelerden gelen şaraplar dahil 111 şaraptan alınan resveratrol içeriğini analiz etti.Yetmiş kadar şarap New York üzüm bağlarından çıktı ve çoğu şarap 1995 yılıydı. New York şarapları genel resveratrol içeriğinde en yüksek sırada yer aldı. Ortalama resveratrol içeriğindeki şaraplar 3-4 mikromolar konsantrasyonlarda bulunurken, resveratrol ölçümünde yüksek olduğu düşünülen şaraplar 5 mikromolar ya da daha iyidir. Ortalama olarak New York kırmızı şarapları 7. 5 mikromolar, Kaliforniya kırmızı şarapları ise 5. 0. New York pinot noir en yüksek ortalaması 13.6, ardından California pinot noir 10 idi. 1. Cabernet sauvignon, merlot ile genel olarak ikinci sırada yer aldı. Üçüncü en iyi.