Cayenne Toz Pişirme İçin Bir Sübstitü olarak Neler Kullanabilirim?

Kurutulmuş kırmızı şal biberlerinden elde edilen zemin, cayenne yemekleri en az 9 000 yıl kıpır kıpır kasedir. Cayenne, ağrıyı gideren bir madde olan kapsaisinden ısınır. Cayenne birçok Cajun ve Creole tariflerinde olduğu gibi Asya ve Meksika yemeklerinde de ortak bir içeriktir. Pişirmenin ortasında kendinizi cayenne bulamazsanız, seçim yapabileceğiniz birkaç kolay değiştirme vardır.

Günün Videosu

Paprika

->

Mevcut birçok biber çeşidi var, bazıları diğerlerinden daha spicier. Özellikle İspanyol ve Macar biberi, ortak Amerikan biberinden daha sıcaktır. Kurutulmuş kırmızı biberden yapılmış, biber biberinin tadı cayenne tozundan daha dumanlı olsa da, biber biber için iyi bir yer tutuyor. Sıcak biber tipleri, kaenen tozu için bire bir oranda sübstitüe edilebilir. Düzenli, hafif biber kullanmak için, Missouri Üniversitesi Uzatma servisi, yarım biber ve yarım biber tozunun bir karışımını önermektedir.

Kırmızı Şili Tozu

->

Yiyeceklerde Mutfak Sözlüğü. com, kırmızı biber tozu yerine kırmızı biber tercih ediyor. Yazım kafa karıştırıcı olabilir, bu nedenle biber tozu, baharat karışımı için kurutulmuş zeytinyağlı biber olan kırmızı şil tozu ile karıştırmayın. Chili toz karışımları üreticilere göre değişiklik gösterir ve hepsinin kırmızı şili tozundan farklı, daha karmaşık bir tadı var.

Kırmızı Biber Gevreği

->

Üst pizzalara kırmızı biber gevreği varsa, az miktarda çaba harcayarak toz cayenne için güzel bir yer değiştirirler. Biber gevreğini eski bir kahve değirmeni veya harç ve havyar ile toz haline getirin veya gevreği kaşığın arkasına ezin. Karpuz tozu ve kırmızı biber gevreklerinin sıcaklığı eşittir, bu nedenle birebir ikame oranı kullanın.

Sıcak Sos

->

Cayenne tozunun sıvı maddelere karıştırıldığı tariflerde bunun yerine Tabasco sosu gibi dört damla acı biber sosunu, tarifi için adı geçen her 1/8 çay kaşığı kauçuk tozu için kullanabilirsiniz. Bu ikame, etin baharatla ovulması veya patlamış mısır için kaplama gibi kuru bir karışımın bir parçası olduğu tariflerde iyi çalışmaz.

Chipotle Tozu

->

Chipotles kavrulmuş jalapeno biberi. Kavurma işlemi jalapenosun sıcaklığını yakından takip eder ve bulaşıklara belirgin bir dumanlı ama baharatlı lezzet katar. Kurutulmuş çikotlar, bütün halinde veya toz haline getirilmiş olarak, birçok büyük bakkalın etnik gıda koridorlarında ve Hispanik pazarlarında yaygın olarak bulunur.Jalapenos'un ısısı oldukça değişkenden dolayı, tarifi istenen miktarın yarısı ile başlayın ve gerekirse çanağınızı tadtıktan sonra daha fazla ekleyin.