Tahıllar ve Tahıllar

Tahıllar veya tahıl taneleri genellikle denir, Amerikan diyetinde merkezi bir rol oynamaktadır. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Enstitüsüne göre, her yıl yaklaşık 2 milyar ton hububat tanesi dünyada üretilmektedir. Çoğu Amerikalı, genel olarak yeterli miktarda tahıl tüketirken, Amerikalılar İçin Beslenme Rehberine göre 2010'da kepekli tahıllar yerine rafine edilmiş tahıllar içeren bir diyet daha yiyiyor. Yediğiniz tahıl miktarını artırarak günlük alım miktarınızı değiştirmek iyi bir fikir..

Günün Videosu

Tahılların Besin Faydaları

Tahıllar, özellikle tahıllar sağlık yararları sağlar. Bütün tahıllar, kepekli, mikrop ve endosperm'in tüm çekirdeğini içerir ve lif, sağlıklı yağlar ve fitokimyasallar da dahil olmak üzere karbonhidrat bakımından zengindir. Tahıllar ayrıca demir, magnezyum, selenyum ve B vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre rafine edilmiş tahıllar yerine tam tahılların tüketilmesi kolesterol, trigliserid ve insülin seviyelerini düşürür ve kalbinizi koruyabilir.

Dünyanın Bir Zımbası

En yaygın tahıl mısır, pirinç, buğday, arpa, yulaf, sorgum, çavdar ve darı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, yılda 800 milyon tonun üzerinde mısır üretiliyor. Bununla birlikte, tatlı mısır olarak yenildiği zaman, nişastalı bir sebze sayılırken, patlamış mısır tam bir tahılda sayılır. Pirinç ve buğday, her sene sırasıyla 685 ve 600 ton ile ikinci sırada yer almaktadır. Ekmek, makarna, aperitifler, pişmiş tahıllar, kahvaltılık tahıllar, bebek maması, hamur işleri ve diğer pişmiş ürünler de dahil olmak üzere tahıllarla çeşitli yiyecekler yapılır.

Sahte hububat unutmayın

Sahte hububatlar veya psödo-tahıllar, Poaceae botanik ailesine ait olmadığı için gerçek taneler değildir. Bununla birlikte, gerçek tahıl tahıllarına besinsel olarak benzediğinden, "sahte tanecik" ismini kazanmışlardır. En yaygın sahte taneler karabuğday, amaranth ve kinoadır. Karabuğday, protein açısından yüksek, yulafın ardından ikinci ve çoklu doymamış yağ açısından zengin. Amaranth ayrıca diğer tahıllara kıyasla protein ve yağ açısından zengin, yağ içeriğinin yüzde 77'si doymamış durumda. Quinoa düşük glisemiktir ve tüm gerekli amino asitleri içerir. Aynı zamanda, çoklu doymamış düşük yağ içeriğine sahiptir.

Tahıl Günü Var

Yetişkinler, Whole Grains Council'e göre yaşa ve cinsiyete bağlı olarak günde üç ila sekiz porsiyon tahıl alması gerekir. Tahıllardan toplam tahıl alımının en az% 50'sini elde etmeyi amaçlayın. Porsiyon örnekleri 1/2 fincan pişmiş makarna, pirinç, bulgur veya pişmiş tahıllardır; bir dilim ekmek; bir küçük çörek; veya 1 ons kuru makarna, pirinç veya diğer kuru tahıl.