Tatlı Mısır ve Sindirim

Tatlı mısır, kötü bir şekilde sindirmeyi zorlaştırabilir. Bir sürü mısırlı bir yemekten sonra diğer ucunda çıkanlara bir göz attıysanız, birkaç sarı çekirdek neredeyse bozulmamış olduğunu fark etmişsinizdir. Her şey düzgün görünse de, bu parçalar mısırın sadece kabuğu olma eğilimindedir; içeriği çoktan sindirilmiştir.

Günün Videoları

Sindirim

Yemek yediğiniz mısır küçük parçalarına çekirdek denir. Bunlar mısır bitkisinin meyvelerinin yanı sıra tohumlardır. Her çekirdeğin koruyucu bir kaplaması vardır. Vücudunuz bu kaplamayı kırmak için gereken sindirim enziminden yoksun. Bununla birlikte, pulpy nişasta açısından zengin içerikler daha kolay sindirilirler. Mad Sci Network web sitesinde yazan Hawaii Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Bölümü öğretim üyesi Dian Dooley, dışkıda görülen mısır parçalarının bir kısmının sadece boş kabuk olduğunu gösteriyor.

Gaz

Tatlı mısır yüksek düzeyde nişasta içerir. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takibi'ne göre, makarna ve ekmek gibi diğer nişastalı gıdalar gibi, mısır ürünleri de sisteminizde parçalanan gaz üretir. Kabuklar, düzgün bir şekilde parçalanmadığı için fazla gaz çıkarmazlar. Bununla birlikte, mısır tahılları veya mısır püresi çok miktarda gaz çıkarabilir. Bazı insanlarla bu rahatsızlık verebilir. Bazılarında ise, bağırsakları daha az şişirilene kadar daha fazla gaz geçirmek demektir.

Sindirim Sorunları

Mısır, bazı bağırsak koşullarında sindirim sorunlarına neden olabilir. Örneğin, irritabl barsak sendromu veya IBS varsa, mısır bağırsaklarda rahatsızlık yaratabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, özellikle mısıra karşı bir alerji, IBS'ye benzer negatif belirtileri tetikleyebilir. Benzer şekilde, mısırdaki yüksek lif içeriği, kramplardan diyare durumuna kadar sindirim bozukluğuna ve rahatsız edici semptomlara neden olan Crohn hastalığı gibi durumları olan insanlar için problem yaratabilir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Çoğu sebze gibi, ham mısırın iyi pişmiş mısırdan daha kolay sindirimi zordur. Pişirme çekirdekleri yumuşatır ve içinde bulunan kimyasalları parçalama sürecine başlar. Püre veya krema mısır, hamurdan daha fazla çeker ve sert dış kaplamayı parçalayarak parçaladı. Benzer şekilde, mısırınızı daha uzun süre çiğnemek, çekirdeği karnınıza girmeden önce parçalamaya yardımcı oluyor Profe Dooley'e göre. Salya enzimleri ağız ve yemek borusunda sindirim sürecine başlar.