Çiğ ıspanak ve sindirim

Hassas tatıyla ıspanak, bir dizi yemekte ekleyebileceğiniz besleyici açısından zengin bir sebzedir. Tam olgun yaprakları veya bebek ıspanağının daha yumuşak yapraklarını sandviçler, lazanya, pizza ve salatalar arasına ekleyin. Çiğ ıspanak orantılı olarak yüksek miktarda diyet lifi içeriyor olsa da, genellikle sindirimi zor değildir.

Günün Videosu

Lutein'den Avantajlar

Ispanak, vücudunuzu toksinlerden ve serbest radikallerden korumak için doğal bir antioksidan görevi gören ve görme sağlığına yardımcı olan bir karotenoid olan luteini içerir. Lutein bağırsağın tarafından emilir ve sindirim işlemi sırasında vücudunuz tarafından parçalanır. "Beslenme Araştırması" nın 2008 sayısında, çiğ ıspanakta lutein mevcudiyetinin en yüksek olduğunu buldular. Konsantre ıspanak, en yüksek lutein içeriğine sahipken, mevcut miktar, ısıtıldıktan sonra önemli ölçüde azaldı.

Diyet Lifi

Yapraklı yeşil olarak, çiğ ıspanak çözünmeyen diyet lifi türü selülozda yüksektir. Selüloz, yapı için gerekli sağlamlığı sağlayan bitkilerin hücre duvarlarında bulunur ve özellikle yapraklı yeşildir. Ispanağın 2 fincan servisinde yalnızca 1,3 gram lif bulunurken nispeten az miktarda bulunur, bunun çoğunluğu çözünmez. Bu, sindirim sisteminiz tarafından parçalanmadığı anlamına gelir ve bağırsağınızdan geçer. Çözünmeyen lif, düzenli miktarda diyet lifi tüketmeye alışkın değilseniz, gaza ve şişkinliğe neden olabilir. Çoğu Amerikalı bu miktarı karşılamasa da, önerilen alım 20 ila 35 gram / gün'dür.

Oksalik Asidin Dezavantajı

Ispanak, bağırsaklarınızı tahriş edebilecek oksalik asit içerir. Ispanak yedikten sonra düzenli olarak tahriş varsa, oksalik asit içeriğinden kaynaklanıyordur. Böyle bir durumda, normal ıspanak yerine bebek ıspanağı seçin, çünkü yapraklar daha az oksalik asit içerir. Okzalik asit aynı zamanda diyetinizde kalsiyum gibi belirli minerallerin emilimini de engelleyebilir. Sağlıklı bir diyet arayarak ve çiğ ıspanakla çiğnemek veya harmanlamak, oksalik asitten gelen tahrişi azaltacaktır.

Hizmet İpuçları

Çiğ ıspanayı sindirmekte zorluk çekiyorsanız, mümkün olduğunca fazla ısıya ve suda çözünen vitaminleri sindirmeyi kolaylaştırırken hafifçe buharla ısıtın. Hafifçe sebze pişirme, diyet lifini yumuşatır ve vücudunuzun işlenmesini kolaylaştırır. Hafifçe buharda pişirilen ıspanak oksalik seviyeyi düşürebilir.