Patates Cips & Sülfit Alerjileri

Çoğu insan bir alerjinin hassas olduğunu düşünüyor. Şarap, bira, ilaç ve birçok gıda ürünlerinde kullanılan koruyucu maddeler olan sülfitler söz konusudur. Sağlık Kanada'ya göre, alerjen proteinlerine maruz kalındığında gerçek alerjik reaksiyonlar oluşur ve sülfitler protein değildir. İşlenmiş gıdalardaki sülfitler renk korumaya, raf ömrünü uzatmaya ve mikroorganizmaların büyümesini önlemeye yardımcı olur. Sülfitlere karşı hassassanız, gıda ürünleri tüketmeden önce etiketleri okuyun. Ayrıca, etiket içermeyen paketlenmiş gıdaları tüketmeyin. Sağlık Kanada'ya göre, sülfit duyarlılığının bir tedavisi yoktur. Kaçınma birincil ihtiyati tedbirtir.

Günün Videosu

Sülfit Duyarlılığı

Cleveland Clinic'e göre sülfit reaksiyonları sülfit içeren gıdaları yiyerek ve bazen de sülfitler tarafından üretilen kükürt dioksidi soluduğundan kaynaklanır. Sülfit duyarlılığa sahip olanlar tipik olarak astımdan muzdariptirler ve klinisyene göre astımlı bir kişinin koruyucuya tepki göstermesi nadirdir ve astımlı kişilerin sülfitlere duyarlı olma olasılığı 20'de 1 ila 10 arasında değişir. Bir sülfit reaksiyonu, minör hışıltı hışıltılışından potansiyel olarak yaşamı tehdit eden astım atağına kadar değişen semptomlara neden olur. Nadiren, bir sülfit reaksiyonu, tansiyon düşüşü ve hava yolunun daralması ile karakterize edilen anafilaksiye neden olur. MayoClinic'e göre. com, anafilaksi, maruz kalmanın saniyelerinde veya dakikalarında gerçekleşebilecek potansiyel olarak hayatı tehdit eden bir reaksiyondur. Acil tıbbi yardım hayati önem taşımaktadır.

Patates Cipsleri

Sağlık Kanada, dondurulmuş fransız patates, kurutulmuş, püre, soyulmuş ve önceden kesilmiş çeşitleri olası sülfit kaynakları gibi patates ürünlerini listeliyor. Buna ek olarak, Health Canada ve Astım Merkezi Eğitim ve Araştırma Fonu, patates cipsleri ve tortilla cipslerini sülfit kaynakları olarak listeliyor. Bununla birlikte, taze, kesilmemiş patatesler koruyucu madde olarak listelenmemiştir. Gibi, patates cipsi için bir mutluluk duyuyorsanız, kendi yapmayı deneyin. Patatesin ince katmanlarını kesmek için bir mandolin kullanın. Bu arada, pişirme kabında kanola yağı ısıtır. Yağ sıcak olduğunda, bir seferde tek bir patates katın yerleştirin. Altın kahverengi olduklarında onları çıkarın. Onlara istediğiniz gibi tuz veya diğer tatlandırıcılar serpin.

Diğer Sülfit Kaynakları

Sülfitler içeren gıdaların çoğu işlenir. Sağlık Kanada tarafından listelenen bunlardan birkaçı, pişmiş ürünler, tahıllar, çeşniler, şarküteri etleri, pansumanlar ve atıştırmalık yiyeceklerdir. Koruyucudan şüphelenmeyebileceğiniz gıdalar, şişelenmiş limon ve limon suyu, kurutulmuş meyveler ve sebzeler, konserve ve dondurulmuş meyve ve sebzeler, kurutulmuş otlar, baharatlar ve çaydır.Health Canada bir gıdayı yemeden önce şunların içerik listesini kontrol edin: kükürt dioksit, potasyum bisülfit, potasyum metabisülfit, sodyum bisülfit, sodyum metabisülfit ve sodyum sülfit.

Semptomlar ve Teşhis

Bir sülfit reaksiyonunun bazı belirtileri, yüz, ürtiker, yüzün şişmesi, boğaz ve dili, nefes darlığı ve yutma, endişe, sıkıntı, kramplar, kusma ve hatta bilinç kaybı sorunudur. Sülfit duyarlılığınız olduğundan kuşkulanıyorsanız, kurul onaylı bir alerji / immünoloji doktoruna danışın. Teşhis, sülfitlerin yavaş yavaş küçük dozlarda verildiği "meydan okuma" yu içerir. Bir doza tepki gösteriyorsanız, akciğer fonksiyonunuz incelenecek ve etkileri bronkodiyalatör ilaçlarla ters çevrilecektir. Doktorunuz bir sülfit duyarlılığı için size adrenalin verirse, acil bir durumda yanınızda bulundurun.