Krep ve İshal

Tereyağı ve şurupla damlayan sıcak, yumuşak bir krep yığını pek çok kişi tarafından konforlu bir gıdadır ancak bazıları için acı verici sonuçlara yol açabilir. Krep gibi zararsız olduğu gibi, aslında bağırsak rahatsızlığına ve ishale neden olduğu bilinen birkaç bileşenin kuvvetli bir kombinasyonudur. Neyse ki, kötü etkileri önlemek için muhtemelen onları tamamen bırakmak zorunda kalmayacaksınız; Tarifinize birkaç basit düzenleme yaparak dünyadaki tüm farklılıkları giderebilirsiniz.

Günün Videosu

Gluten Toleransızlığı

En belirgin potansiyel sebep gluten intoleransı. Krep buğday unu ile yapılır ve hem rafine edilmiş hem de tam tahıllı çeşitlerde gluten bulunur. Gluten, çölyak hastalığı olan insanlarda ağrı, diyare ve şişkinliğe neden olabilir, ancak çölyak dışı bir gluten duyarlılığının tamamı mevcuttur. Çölyak hastalığı olmayan bazı insanlar gluten miktarlarının benzer belirtilere neden olduğunu ve toleransa eşiğin kişiden kişiye farklılık gösterdiğini bulurlar. Glutensiz yassı karışımları arayın veya soya, kara buğday, pirinç ve amaranth gibi alternatif tahıl unlarıyla deney yapın.

Tatlandırıcı Hoşgörüsüzlüğü

Krep kutulu bir kutudan yapılmışsa, karışımın sorbitol veya fruktoz içerdiğinden emin olmak için içerikleri kontrol edin. Bu yaygın tatlandırıcıların, irritabl bağırsak sendromuna veya IBS'ye benzer sindirim şikayetlerine neden olduğu bilinmektedir ve 2009'da "Geçerli Gastroenteroloji Raporları" nda yayınlanan bir gözden geçirme, IBS hastalarındaki flareupları tetikleyebilir. Sorbitol ve fruktoz, işlenmiş gıdalarda yaygın olduğundan, Kutulu karışımların olmadığı bu tatlandırıcılardan kaçınmanın en iyi yoludur. Kendi meyilli bir yığın çırpın ve bir tatlandırıcı olarak gerçek şeker veya bal kullanın.

Laktoz intoleransı

Eğer laktoz kullanışlı değilseniz, gözleme hamuru içindeki süt semptomları tetiklemek için yeterli olabilir. Tereyağı hem yemeklik yağ, hem de tepsi olarak eklediğinizde laktoz alımınız daha da artar. Bazı kutulu karışımlar yağsız süt tozu içerir, bu yüzden sadece su ilave etmek laktozdan tamamen kaçınmanıza yardımcı olmaz. Laktoz içermeyen karışımları bulun veya kendi süt alternatiflerinizi kullanın. Krepleri pişirme spreyi ya da tereyağı yerine kanola yağı dökmek için pişirin ve tereyağ tepsisini atlayın.

Grey Pan

Sindirim bozukluğunuz yoksa bile, kreplerde ishale neden olabilecek başka bir şey var: gres. Bütün bir krep yığını pişirmek için tereyağın yarısı kadar sürebilir ve daha uzun pişme süresi, daha uzun, daha yavaş pişirme süresi nedeniyle bu yağın çoğunu absorbe edebilir. Geleneksel tereyağlı pişirme yöntemi, esas olarak kızarmış keklerin ortaya çıkmasına neden olur; dolayısıyla bağırsaklarınızın tava gibi yağlandığı sonucuna varılabilir, özellikle de üzerinizde kalırsanız. Bunun yerine püskürtme spreyi kullanın ya da yalnızca önceden kavrulmuş ya da mikrodalga fırında pişirilmesi gereken önceden hazırlanmış donmuş krepler seçin.