Kızarmış Sebzelerin Besin Değerleri
İçindekiler:
- Günün Videoları
- Vitaminler ve Mineraller
- Sağlık Riskleri
- "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nin Temmuz 2007 sayısında, İspanyol araştırmacılar tarafından obeziteyi tetikleyebilecek gıda seçeneklerine bakan bir araştırma yayınlandı. Araştırmacılar, kızartılmış gıdalar tüketen insanlarda obezitenin arttığını bulmuşlardır. Ayrıca, 2005 Harvard Medical School çalışmasında, büyük miktarda kızartılmış gıdaları yiyen ergenlerin, zayıf bir diyet yapmaları ve çağdaşlarından daha ağır olma eğiliminde oldukları bulundu.
- Restoran tarafından hazırlanan kızarmış gıdalar yemek ek beslenme sorunlarına neden olur. Lokantalarda kızarmış sebzeler servis edildiğinde, kolesterol ve doymuş yağlardan yüksek yağlar kullanılabilir ve bozulmadan önce pişirme yağı değiştirilemeyebilir. Ek olarak, derin kızartılmış sebzelerde kullanılan herhangi bir ekmek ya da meyilli de yüksek düzeyde sodyum bulunmaktadır. Dışarıda yemek yiyeceğinizi süper boyutlandırmaya cazip olmak kolaydır ve bu da kalorileri kazandırır.
- Kızarmış gıdalara karşı koymak zor. Onlar gevrekler; zengin, aromatik bir kokusu var; ve tadı harika. Kızarmış sebze yemeklerini nadiren diyetinize eklemek, genel sağlık durumunuza çok fazla zarar vermez, özellikle gıdalar az miktarda ekmek pişirme ile 350 ° F ile 375 ° F arasındaki yüksek sıcaklıklarda kısaca pişirilirse.Bu, sebzelerin çok miktarda yağ emmesi, kalorilerin tutulması ve zararlı toksinlerin oluşumunun asgari düzeyde tutulmasını sağlar.
Pişirme hemen hemen her zaman gıdaların besin değeri üzerinde bazı etkilere sahiptir. Kızartma, sebzelerin doğal tadını, rengini, dokusunu ve raf ömrünü arttırır. Gıdaları çabucak pişirir, besin maddelerinin kaybedilmesi için daha az zaman bırakır. Kızartma yemeklerinize çok fazla kalori ekleyebilirsiniz. Ayrıca vitaminleri ve mineralleri yok edebilir ve sebzelerinizde toksinler üretebilir
Günün Videoları
Vitaminler ve Mineraller
Kızarmış sebzelerin besin değeri pişirme koşullarına bağlıdır. Genel olarak, yiyecek kızartıldığında, E vitamininin çoğu kaybolur. B-1, B-2, B-6 ve C vitamini ve mineralleri kızartma işleminde kaynama, buharda pişirmeyle veya kaynatmadan daha iyi korunur. Sebzeler sote edilir veya karıştırılırsa, beta-karoten kaybı minimumda tutulur. Derin kızartma, diğer yandan beta-karotenin azalmasına ve vitamin A'nın azalmasına neden olabilir.
Sağlık Riskleri
Kızartma sebzeleri, oksidasyonu önlemek ve besin maddelerini muhafaza etmek için düzgün bir şekilde yapılabilse de, kızartılmış besinlere aşırı bağımlılık obeziteye neden olur. En yüksek kızartma sıcaklıkları, aminler, akrilamitler ve sülfür bileşikleri gibi toksinlerin oluşumuna neden olur. Yeniden ısıtılmış kızartır yağın tekrar tekrar kullanılması, hazırladığınız her yiyecek grubunda antioksidanları yok edebilir. Buna ek olarak, diyetinizdeki büyük miktarda yağ, kalp rahatsızlığı, kanser, diyabet ve hipertansiyon riskini artırır.
"Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nin Temmuz 2007 sayısında, İspanyol araştırmacılar tarafından obeziteyi tetikleyebilecek gıda seçeneklerine bakan bir araştırma yayınlandı. Araştırmacılar, kızartılmış gıdalar tüketen insanlarda obezitenin arttığını bulmuşlardır. Ayrıca, 2005 Harvard Medical School çalışmasında, büyük miktarda kızartılmış gıdaları yiyen ergenlerin, zayıf bir diyet yapmaları ve çağdaşlarından daha ağır olma eğiliminde oldukları bulundu.
Restaurant Gıdalar
Restoran tarafından hazırlanan kızarmış gıdalar yemek ek beslenme sorunlarına neden olur. Lokantalarda kızarmış sebzeler servis edildiğinde, kolesterol ve doymuş yağlardan yüksek yağlar kullanılabilir ve bozulmadan önce pişirme yağı değiştirilemeyebilir. Ek olarak, derin kızartılmış sebzelerde kullanılan herhangi bir ekmek ya da meyilli de yüksek düzeyde sodyum bulunmaktadır. Dışarıda yemek yiyeceğinizi süper boyutlandırmaya cazip olmak kolaydır ve bu da kalorileri kazandırır.
Fry için En İyi Yol
