Ham Kabak Vs Beslenme Gerçekleri. Kabak

Kabak olgunlaşmadığı zaman kabak hasat edersiniz Yaz kabağı, nişasta ve şekerin geniş depolarını geliştiren olgun kış meyvelerinden daha az besin içerir. Salatalıklarda olduğu gibi, taze kabakların çoğunun ağırlığı sudan gelir. Kabak, çiğ veya pişmiş olsun, iyi bir lezzet ve yalnızca birkaç kalori sağlar. Kabak, yararlı miktarda bazı vitamin ve mineraller sunmaktadır, ancak pişirme besin değerini düşürür.

Günün Videosu

Ham İçerik

Yetiştiriciler meyve tozlamasından yalnızca birkaç gün sonra kabak keserler. Kabak kabaklarının pişirilmesi gerekmez. 16 g ağırlığındaki bir çiğ kabak, yalnızca 14 kalori içerir ve yaklaşık 1 fincan dilimlenmiş veya rendelenmiş ham kabak verim alır. Kabak, 0,2 g ihale elyafı, 0,5 g karbonhidrat ve 0,43 g protein ihtiva eder. On altı gram kabak, 5 mg magnezyum ve 3 mg kalsiyum ile birlikte 73 mg potasyum ve 15 mg fosfor sağlar. Büyük bir bebek kabakından 5,5 mg C vitamini ve 78 IU vitamin A kazanırsınız. Kabak pek çok temel besin maddesinin izlerini içerir.

Pişmiş İçerik

Kabak balkabağının yüzde 90'ından fazlası sudan oluşur. Pişirme, suyun bir kısmını serbest bırakır ve bazı besin maddelerini sızdırır veya buharlaştırır. Kabak tuzlu suda kaynarca karbonhidrattan daha fazla protein giderilir ve toplam enerji içeriği 10 kaloriye azaltılır. Kabak, potasyumun yarısından fazlasını ve fosforunun üçte birini kaynar halde kaybeder. Magnezyum içeriği 3 mg'a düşer ve kalsiyum 3 mg'da dengede kalır. Kaynatma, kabaktaki C vitamini miktarını yüzde 50'den fazla azaltır, ancak A vitamini miktarını arttırır. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre 16 g haşlanmış bebek kabakında 179 IU vitamin A bulunur.

Ham Kabuklar

Sadece çiğ servis etmek için en yeni kabakları seçin. Kabak, sağlam bir dokuya sahip olmalı ve yumuşak veya kahverengi lekeler içermemelidir. Herhangi bir çürük veya kesik saklama ömrünü kısaltır. Kabakların delikli bir plastik torbada buzdolabında saklanması, balkabağını üç güne kadar taze tutar. Çiçek ucunu ve kökünü kesin, ancak kabak soymayın. Kabaklar, sopa veya dilimler halinde kesilir; kabak, salata veya kendi başına dips ile iyi gider. Horcini'ye eklenen herhangi bir yağlı daldırma veya pansuman kabaktan daha fazla yemek kalorisine katkıda bulunur. Düşük kalorili dips, humus veya sirke ve yağlı soslar, fazladan kalori yüksek yağlı çeşniler olmadan lezzet katar.

Pişmiş Yemekler

Averajlar, pişmiş kabak yemeklerinde hem kalorileri hem de beslenmeyi sağlar. "Lemon Rosemary Zucchini" de 2 bardak doğranmış kabak sadece 32 kaloriyi içeriyor. 1 yemek kaşığı ekleme. Bu kabak, biber ve ot karışımını sote etmek için zeytinyağının kalori sayısı 184'e yükselir.Fırında kabak, fırın tepsisini biraz yağlamak için yalnızca yeterli miktarda yağ ister. Domates, soğan ve baharatları dilimlenmiş kabak ile birleştirmek, kaloriyi büyük oranda arttırmadan lezzet katar. Maine Kooperatifi Genişletme Üniversitesi'ne göre, pişmiş sebze karışımının bir porsiyonunda sadece 31 kalori ve günlük C vitamininizin yüzde 32'si var.