Besinsel Gerçekler Ahi Vs. Yellowfin Tuna

İki çeşit ton balığı genellikle "ahi" orkinos olarak satılır. Bunlar sarı ton balığı ve orkinos toneri. Sarı yüzgeçli orkinos, Akdeniz'in yanı sıra dünyanın birçok bölgesinde avlanır. Büyük gözlü orkinos, Pasifik Okyanusunun serin, derin sularında yakalanır. Bigeye'nin yağ içeriği daha yüksektir, ancak sashimi uzmanları tarafından yellowfin üzerinde tercih edilir. Diyet değişiklikleri yapmadan önce doktorunuza danışın.

Günün Videosu

Yellowfin Tuna Besin Değerleri

Ham beyincir orkinos her 100 g'da 109 kalori, ya da 3. 5 oz içerir. hizmet. Balık neredeyse hiç yağ içermez, yalnızca 0,5 g yağ verilir. 24,4 g var. 100 gr pişmemiş sarıfin içinde, ancak karbonhidrat, şeker veya diyet lifi içermez. Sarı ton balığı kuru bir ısıda piştiğinde, 130 kalori ve 29,2 g içerir. Her 100 gr'lık proteinde protein. Kuru ısı pişirme ile ilişkili su kaybı, besin kompozisyonundaki bu değişimin sebebidir.

Bigeye Tuna Nutritional Facts

100 g veya 3. 5 oz., pişmiş bigeye ahi tuna porsiyon 108 kalori içerir. Bigeye ahi'nin protein içeriği 24 g'dır. Orkinos tonlarında diyet lifi veya şeker bulunan herhangi bir karbonhidrat bulunmamakla birlikte her 100 gr pişmiş balıkta 45 mg kolesterol bulunur. Aynı bölüm 40 mg sodyum içermekte olup günlük önerilen yetişkin alımının kabaca% 1'ini oluşturmaktadır.

Yağ ve Kolesterol

Her iki ton balığı türü az yağlı gıdalardır. 100 gr büyük gözlü porsiyonda pişirilmiş 2 g yağ, pişirilmiş sarımsı ton balığı aynı kısımda 0,6 g yağ içeriyor. Bununla birlikte, sarı balık orkinosunun genel yağ içeriği, tek tek balıkların büyüklüğü arttıkça yükselmektedir. Büyük balıklar için, bigeye ahi tuna, yağda belirgin olarak daha düşük olabilir. Bigeye ahi tuna'sının kolestrol içeriği sarıfininkinden biraz daha azdır; 100 g başına 45 mg, yellowfin'in 47 mg yerine sunulmaktadır.

Japon Mutfağı Kullanımı

Hem suşi hem de sashimi, balık bazlı Japon yemekleri. Suşi, dilimlenmiş balıkları, genellikle çiğ, sarılı veya suşi pilavında servis anlamına gelir. Sashimi sadece çiğ balıktan oluşur ve çok ince dilimler halinde kesilir. Bigeye ahi tuna sashimi ve suşi yemeklerinde kullanmak üzere yellowfin üzerinde tercih edilir. Çünkü yellowfin, bigeye ahi tuna'dan daha çabuk yok olur. Çiğ bigeye ahi'nin biraz daha zengin ve derisi renkli eti, sushi ve sashimi için sarı ton balığı üzerinde bigeye bir fiyat primiyle sonuçlanır.