Akdeniz Diyetinde Yiyecek Sebzelerin Listesi

Fransa, İspanya ve İtalya gibi ülkelerin mutfağı … < >

Akdeniz diyeti, Fransa, İspanya ve İtalya gibi ülkelerin mutfağını vurgulayan popüler bir yemek stilidir, Batı dünyasının geri kalanından çok daha düşük kalp hastalığı ve kanser oranları var. Lezzetli makarnalar, domates sostanları ve Akdeniz menüsündeki lezzetli zeytinyağı ile yemeklerinize Akdeniz yemekleri, özellikle de sebzeler eklemek için iyi bir neden var.

Günün Videosu

Domatesler

Hiçbir Akdeniz esintili yemek domatessiz tamamlanmaz. Aslında, Christopher Columbus gibi İspanyol kâşifler tarafından Avrupa'ya getirilen Yeni Dünya meyvesi olsa da Akdeniz'in ılıman iklimlerinde domates yetişir ve yüzlerce yıldır mutfağının önemli bir parçası olmuştur. Domates C vitamini, görme artırıcı likopen ve lif içerir. Taze domatesler mevsimde değilken, şef ve Food Network yıldızı Alton Brown, olgunluğun üstünde toplanmış ve flaş fırında buğulanmış konserve kıyılmış domatesleri kullanmalarını öneriyor ve onlara tam bir domates lezzeti sunuyor.

Kabak

Kabak, Akdeniz'in en önemli şehirlerinden biri olan Venedik çevresindeki İtalya'nın Vento bölgesinin mutfağının geleneksel bir parçasıdır. Kabak ayrıca Birleşik Devletlerde popüler bir bahçe bitkisi olan lif, potasyum ve A vitamini sunar. Kabak çorba tabanı kadar iyidir, domates bazlı makarna sosları için tatmin edici bir derinliği verir ve ızgaraya iyi götürür. Izgara yapmayı seçerseniz, dilimleri biraz yağla fırçalayın ve kabakların yapışmasını önlemek için onları temiz, sıcak ızgara ızgaraların üzerine koyun.

Zeytinler

Tüm Akdeniz'de yetişen ve İtalya ve İspanya mutfaklarında geleneksel bir içerik olan zeytinler, kalp-sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan zengindir. Bununla birlikte, kalorileri yüksek olduğu için az miktarda kaliteli zeytinya dalın. Daha büyük süpermarketler ve sağlıklı gıda mağazaları yüksek kaliteli şişelenmiş zeyr taşımaktadır, ancak üretim bölümlerinde ortaya çıkan pek çok zeytin barından birinde de iyi zeytinler bulabilirsiniz. Hafif zeytinler, çorba ve güveçlere iyi eklemeler yaparken, tuzlu salamura veya tuzla sertleştirilmiş zeytinler ince kabuklu pizza veya makarna üzerinde iyidir.

Patlıcan

Patlıcan, yetiştirilmesi kolaydır ve pişirmesi kolaydır ve uzun süredir İtalya'nın Calabria bölgesinden bahçıvanlar ve çiftçiler tarafından değerlidir. Koyu-mor rengi, zararlı serbest radikalleri nötralize eden ve kanseri önlemeye yardımcı olan güçlü hastalıklara karşı savaşan antioksidanların varlığına işaret eder. Çünkü besinlerin çoğu cildinizdedir, soymayın. Bunun yerine, daha inceltilmiş derileri olan küçük kapsülleri arayın, iyi fırçalayın ve patlıcanı dilimleyin. Sebzeli lazanya veya ratatouille'de kullanın veya kutuları ızgaraya getirin, onları ıslatın ve baba ganoush yapmak için bir gıda işlemcisinde işleyin.