Nasıl Yapılır İstiridye Biftek

İstiridye biftek, ineğin omurgasından yukarıdan alınmış küçük bir sığır kesimidir. Genellikle 6 ila 8 oz ağırlığındadır. ve ihale et parçasıdır. İstiridye bıçağı, yüksek nem içeriğine sahiptir ve ızgara, kızartma veya tencere kırma gibi yüksek ısı kullanılarak pişirildiğinde iyi gelir. İstiridye bardağınızın olduğu gibi ya da sote edilmiş soğan, mantar ya da biftek sos ile tadını çıkarın. Bal bir yanını dengeli bir yemek için salata, sebze, fırında patates veya pirinçle birlikte yapın.

Günün Videosu

Hazırlama

Adım 1

Pişirmeden önce istiridye biftekini yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına getirin ve fazla nemi çıkarmak için kağıt havlu ile kurutun..

Adım 2

Rub 1 çorba kaşığı. Tüm istiridye biberi üzerinde zeytinyağı.

Adım 3

Istenilen tuzları ve biberle, diğer arzu edilen otlar ve baharatlarla (örneğin 1/4 çay kaşığı) tadın. sarımsak tozu, 1/4 çorba kaşığı. soğan tozu veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. biftek baharat.

Izgara

Adım 1

ızgarayı orta derecede ısıtın.

2. Adım

Etli ızgaranın biftekini ızgaraya koyun ve yaklaşık dört dakika pişirin.

Adım 3

Maşa kullanarak balığı çevirip dört ila beş dakika daha pişirin.

Broy

Adım 1

Broyeri 450 Fahrenheit'e kadar ısıtın.

Adım 2

İstiridye bifteklerini broyler tepsisi veya pişirme tabakasına yerleştirin.

3. Adım

Büfeyi etlik poşete koyun ve her iki tarafında 3-4 dakika pişirin.

Pan Sear

Adım 1

Orta-sıcakta dökme demir tava hazırlayın.

Adım 2

Tecrübeli istiridye biftekini tava içine yerleştirin ve yaklaşık üç dakika pişirin.

3. Adım

Bifteki maşa ile çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin.

Gereken Şeyler

• Kağıt havluları
• 1 tk. zeytinyağı
• Deniz tuzu
• Kara karabiberi
• Otlar ve baharatlar
• Mandallar
• Etlik kabak veya kabartma tabağı
• Dökme demir tavası

İpuçları

• Et termometresi kullanın biftekinizin ne zaman yapıldığını belirleyin: Orta nadir 145 derece Fahrenheit, orta derecede 160 derece ve iyi yapılmış için 170 derece. İstiridye bardağını, kesmeden önce beş ila 10 dakika dinlendirin, böylece meyve suları etin her tarafına yeniden dağıtılacaktır. Biftek kebapları yapmak için istiridye bifteklerini büyük parçalar halinde kesin ya da kızartma veya fajitalar için şeritler halinde kesin.

Uyarılar

• Pişirme işleminden önce istiridye büfesini tutmak için çatal kullanmayın veya çatalı delikler, bardaki meyve sularını kaybetmesine neden olabilir. Bifteki oda sıcaklığında 60 dakikadan uzun süre bırakmayın veya et yüzeyinde bakteri gelişebilir.