Köpek balığı ekmeği veya çapraz şaft biftekleri olarak da bilinen bifteksiz gövde <[SET:descriptiontr]Nasıl pişirilir Böğürtlen Dana Gövde

Sığır başlığı, sığır etinin müsli üst ön bacağından kesilir; aynı zamanda orta sığır baldırıları veya çapraz şaft biftekleri olarak da bilinir. Oldukça sert bir et kesimi, sap genellikle çorba ve güveçlere eklenir. Bununla birlikte, kemiksiz bir sap, sıvılarda ve lezzetli baharatlarda kızdırıldığında ihale edilir. Bol miktarda zamana izin verin, çünkü yavaş kaynar bu lezzetli et kesiminde en iyiyi getirir. Sebzeleri tek bir yemek için eksiksiz bir şekilde ekleyin.

Günün Videosu

Adım 1

Fırını 300 Fahrenheit'e kadar ısıtın.

2. Adım

Sığır derileri, kağıt havlu ile kurutun. Unu sığ bir kaba koyun ve sonra tuz ve yeni öğütülmüş karabiberle karıştırın.

3. Basamak

Her tarafı hafifçe kaplamak için sığır kıymalarını tecrübeli unta rendeleyin.

4. Adım

Ağır bir tava veya Hollandalı fırında bitkisel yağ ısıtın. Parlayıp parlamayan ancak sigara içilene kadar yağı ısıtın.

Adım 5

Kızgın yağda birkaç şaft yerleştirin ve sonra eti her taraftan kahverengi kıvırın. Shanks'i partiler halinde kahverengileştirin ve tencereyi dolaşmayın. Kalabalık yağın sıcaklığının düşmesine ve yağlı ete neden olur. Yağların gruplar arasında sıcaklık kazanmasına izin verin.

6. Adım

Kaşar kabukları bir tabaka aktarın. Onları bir kenara koyun.

Adım 7

Kızgın yağda defne yaprağı, sarımsak, kereviz, soğan ve havuç ekleyin. Sebzeleri iki dakika kadar kavrayın.

Adım 8

Şarap veya elma şarabı ekleyin. Tavanın alt kısmını spatula ile kazıyarak iyice karıştırın.

Adım 9

Sığır et suyu ekleyin ve karışımı kaynatın.

Adım 10

Dana sığır etlerini tencereye geri getirin. Tencereye kapağı yerleştirin ve tavayı fırına aktarın.

Adım 11

Şablonları iki ila üç saat pişirin veya sebzeler ihale oluncaya kadar sıvı kalınlaşır ve et kemiklerden düşer.

Adım 12

Et ve sebzeleri servis tabağına aktarın. Sıvı çok ince ise, tencereyi brülöre geri koyun ve sıvıyı bir sosla kalınlaşana kadar kaynatın.

Adım 13

Sığır kıymalarına koyulaştırılmış sos ile servis yapın. Pürüzsüz bir sos tercih ederseniz, sirke ile sıvı dökün.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Beş ila altı kilo kemiksiz sığır şapkaları
• Kağıt havluları
• 3/4 fincan çok amaçlı un
• Şarküteri
• Bir yemek kaşığı. tuz
• İki yemek kaşığı taze sıkılmış karabiber
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ
• Ağır tavada veya Hollandalı fınnın kapağı
• Tabak
• İki yapraklı yaprak
• Dört sarımsak karanfil, kıyılmış
• Dört saplı kereviz, doğranmış
• Dört orta boy havuç, doğranmış
• Büyük soğan, doğranmış
• Bir bardak kırmızı şarap veya elmalı elma şarabı
• İki bardak sığır eti suyu
• Servis tabağı
• Süzgeç (isteğe bağlı) >