Theobromine

Yapısal olarak kafeine benzeyen bir alkaloid olan Theobromin, doğal olarak oluşan uyarıcıların metilksantin ailesine aittir. Theobromin uyarıcı özellikleri kafeininkinden daha hafif olmasına rağmen, her iki madde de kabaca aynı diüretik özelliklere sahiptir. Dünyanın en büyük çikolata üreticilerinden biri olan Hershey'ye göre, kakao çekirdeği, doğanın en yoğunlaşmış teobromin kaynağıdır. Kakao esaslı ürünler teobrominin en zengin besin kaynağı olmasına rağmen, alkaloid doğal olarak bir avuç doğal bitki maddesinde bulunur.

Theobromine'nin Faydaları

Theobromine zengin besinler yemek "Alkoloidin ılımlı uyarıcı ve orta dereceli diüretik özelliklerinin ötesinde bir takım avantajlar sunar," National Geographic Desk Reference Doğanın Tıbbına. "Theobromine, sinir sisteminize enerji vermeye yardımcı olurken aynı zamanda beyne sakinleştirici bir etki yapıyor. Alkaloidin yumuşak kasları rahatlatma kabiliyeti, nefes almayı kolaylaştırarak bronş pasajlarında fayda sağlar. Aynı mekanizma, kan damarlarının duvarlarını rahatlatır; kan basıncını biraz düşürür ve sindirim sistemindeki kasları rahatlatarak gastrointestinal problemleri en aza indirmeye yardımcı olur.

Kakao Esaslı Gıdalar

Kakao çekirdeklerinden yapılmış ürünler, teobrominin en zengin gıda kaynağıdır. Merschat Nutrition web sitesindeki veriler, şekersiz ve alkali ile işlenmiş 100 g kuru kakao tozunun 2, 634 mg teobromini içerdiğini göstermektedir. Bu kategorideki diğer gıdalar - ve bunların 100 g başına teobromin içeriği - kuru kakao tozu, yüksek yağ veya kahvaltı, alkali ile işlenmiş, 2,444 mg; kuru kakao tozu, şekersiz, 2,057 mg; çikolata, unsweetened, 1, 597 mg çikolata; ve çikolata süt içeceği karışımı, aspartam ile tatlandırılmış, 833 mg. Diğer tobromin açısından zengin kakao bazlı gıda maddeleri koyu çikolata şekerleri, yüzde 70 ila yüzde 85 kakao katıları, 802 mg; kakao karışımı toz, şekersiz, 658 mg; koyu renkli çikolatalı şekerlemeler, yüzde 60 ila yüzde 69 kakao katıları, 632 mg; çikolata aroması puding karışımı, düşük kalorili 596 mg; ve koyu çikolata şekerleri, yüzde 45 ila yüzde 59 kakao katıları, 493 mg.

Anlık Çay İçecekleri

Theobromin seviyeleri kakao bazlı ürünlerdekinden çok daha düşük olmasına rağmen, anlık çay karışımları aynı zamanda az miktarda alkaloid içerir ve bunlar da Camellia'da da bulunur sinensis, siyah ve yeşil çayların türetildiği bitki. Merschat Nutrition web sitesine göre temsili teobromin içeriği, şekersiz çayın çay karışımı, limon aroması, 40 mg; sakarinle şekillendirilmiş anlık çay karışımı, limon aroması, 24 mg; şekersiz çikolata, kafeinsiz, 11 mg; ve sakarinle şekillendirilmiş anlık çay karışımı, kafeinsiz, 4 mg.

Diğer Gıdalar

Beslenme uzmanı David Wolfe, "Çıplak Çikolata: Dünyanın En Büyük Gıdası Üzerine Şaşırtıcı Gerçek" kitabının yazarı, yerba mate ve kola fıstığında da mevcut olduğunu bildirmektedir. Yerba mate, Ilex paraguariensis'in kurutulmuş bitki malzemelerinden hazırlanan popüler bir tealike içecektir; kola fıstığı, kola içeceklerinde birincil aroma maddesi sağlar. Brezilya kökenli bir tırmanma çalı tohumlarından alınan uyarıcı olan Guarana'da ayrıca teobromin de bulunur.