Mikrodalgalı Sebzeler Besin Değerini Alıyor mu?

Diyetin sakıncalı bir gerçek: üretilen bölümdeki sağlıklı, sağlıklı gıdaların çoğunun önemsiz gıda koridorundaki öğelerden daha maliyetli olduğu keşfi. Dolayısıyla, taze sebzelere yatırım yaparken, paranızın karşılığında en fazla beslenme patlaması yapmak istiyorsunuz. Mikrodalga fırında onları besleyenlere atlayacak mısınız? Mutlaka değil, ancak tüm pişirme yöntemlerinde olduğu gibi, bunu yapmak için doğru bir yol ve yanlış bir yol var.

Günün Videosu

Mikro Wave Oynama Hakkında

Muhtemelen evde ve işyerinde gıdaları "kundaklamak" için çok kullanılıyorsunuz. süreci. Bir Harvard Tıp Fakültesi makalesinde, mikrodalga fırınların gıdalarınızı hızlı bir şekilde pişirmede elektromanyetik enerji dalgaları kullandıklarını, çevredeki molekülleri ısıtıp pişirme hızındaki su moleküllerine enerji verdiklerini açıklıyor. Bu hız sebze hazırlanırken büyük bir avantaj sağlayabilir, böylece yumuşak yerine yumuşak ve gevrek pişirirler.

Pişirme ve Besin Öğeleri

Evet, mikrodalgalı fırında bazı besin maddeleri buharlaştırabilir. Ancak başka pişirme yöntemleri de olabilir - özellikle sebzeleri suda kaynatın ve ardından suyu boşaltın. Kimya profesörü ve hırslı ev yemekçisi Robert L. Wolke, herhangi bir pişirme tekniğinin antioksidanlar, flavonoidler ve B ve C vitaminleri gibi besin maddelerini tüketebileceğini tavsiye ediyor. Mümkün olduğunca çok miktarda besin maddesi kullanmak için, sebzeleri mümkün olduğunca kısa sürede ve az miktarda mikrodalga fırınına getirmesini öneriyor. Örneğin, 3-4 dakika, kendisi açısından zengin olan Brüksel lahanası için bol zaman olabilir diyor.

Zamanlama İpuçları

Maksimum beslenme için ne kadar mikrodalga sebze yemelisiniz? Zamanlama tazeliğe ve fırınınızın gücüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir ancak Washington Eyalet Üniversitesi Çiftçiler Piyasası Beslenme Programı'nın bazı yönergeleri şunlardır: Yıkama sebzeleri, gerekirse dilimleyin ve birkaç çorba kaşığı su ile mikrodalga ile güvenli bir kapta örtün. Sert yeşil veya bezelye için yaklaşık üç ila beş dakika, havuç ya da pancar için 10 dakika, patates için beş ila yedi dakika, lahana ya da tatlı mısır için altı dakika, kabak için beş ya da altı dakika ve sadece ikisi ya da taze ıspanak için üç dakika.

Daha Fazla Sebze Fikirleri

Şansınızı, pişirilmesine bakılmaksızın plakanız üzerinde daha fazla sebzeden faydalanabilirsiniz. Bu nedenle, mevsimindekinden yararlanın ve kolaylık sağlamak için mikrodalga fırını kullanın. Bir sebze karışımı için, eşit şekilde pişirilecek benzer tür ve boyuttaki sebzeleri kullanın - örneğin, brokoli ve karnabahar karışık çiçekleri. Mikrodalgaya özellikle eğlenceli ve kolay sebze, spagetti kabaktır. Yarım dilimleyin, tohumları çıkarın ve yaklaşık 10 dakika örtülü mikrodalga fırını.Bir ihale olduğunda narin, makarna benzeri ipler çıkarmak için saksı veya baharat için hazır çatal kullanın.