Etin Pişirmeden Önce Çözülmesi Gerekiyor mu?

Eğer acele edin veya zamanla eti çözmeyi unuttuysanız, eti doğrudan dondurucudan pişirin. Pişirme süresi, her 1 lb. et için yüzde 50'ye kadar daha uzun veya yaklaşık 10 ila 20 dakika daha fazla olabilir, çünkü ek süreye izin verin.

Günün Videosu

İstisnalar

Pişirmeden önce, et ekmek isterseniz veya eti kızartma tavasında kahverengileştirmek için eti çözün. Köfteye dönüştürmek ya da köfte yapmak istiyorsanız, öğütülmüş eti çözünür. Büyük dondurulmuş kızartmaları veya bütün hindileri güvenle pişirirken, ilk önce eritmek en iyisidir çünkü etin tamamen kurumuş ve iç pişmeden önce aşırı pişmiş olabilirsiniz. Bir bütün, dondurulmuş hindiyi pişirirsiniz, ancak et kırışmaya başlayıncaya kadar iç kısımları çıkaramazsınız. Bütün pişirme süresi boyunca, özellikle de ızgaralar plastik içinde sarılırlarsa, kuşa karbonsuz bırakmayın.

Güvenli Çözülme

Pişirmeden önce eti çözmeyi tercih ederseniz, eti güvenli bir sıcaklıkta tuttuğu için buzdolabı en iyi seçenektir. Yaklaşık 1 kilo ağırlığında küçük bir et paketi yaklaşık bir saat içinde çözülür, ancak büyük bir hindi veya kızartma birkaç gün sürebilir. Her 5 lbs için tam 24 saat bekleyin. Etin. Eti hava geçirmez ambalajda ise soğuk suyla eti de çözebilirsiniz. Suyun çok sıcak olmasını önlemek için suyu 30 dakikada bir değiştirin. Soğuk suda 3 ila 4 paundluk bir et için yaklaşık iki ila üç saat bekleyin. Etin oda sıcaklığında erimesine asla izin vermeyin.

Et Termometreleri

Et sıcaklıklarının ne zaman kontrol edileceğini belirlemek için renk veya görünüme güvenmeyin ve güvenilir olmayabilecek pop-up cihazlara güvenmeyin. Bunun yerine, etin sıcaklığını 10 ila 15 saniye arasında kaydeden anında okunan bir termometre kullanın. Dijital ve kadran tiplerinde anında okunabilen termometreler ısıya dayanıklı değildir ve et pişirilirken kullanılamazlar. Et pişirilirken kızartma veya türkiyenin sıcaklığını kontrol etmek isterseniz, yerine güvenle bırakılabilecek fırınlara dayanıklı bir et termometresi kullanın.

Güvenli Sıcaklıklar

Tarım Bakanlığı, bütün kuşlar, tavuklu kuşlar ya da kümes hayvanları parçaları dahil olmak üzere kümes hayvanlarının, 165 Fahrenhayt'lık bir iç sıcaklığa kadar pişirilmesini önerir. Sığır eti, kuzu ve domuz eti de dahil olmak üzere eti 160 F derecede pişirin. Etin ete girmesine izin verildikten sonra sıcaklık en az 145 F kaydedildiğinde sığır eti, kuzu, domuz eti ve dana etinden biftek, pirzola ve kızartma Üç dakika dinlen. Termometrenin her zaman etin en kalın kısmına yerleştirin. Termometrenin okumayı etkileyen kemiğe dokunmasına izin vermeyin.