Karbonhidratlar. Beyaz Patates

düşük karbonhumlu diyet, nişastalı sebzeler oldukları için patateslerden kaçınmaya eğilimlidir. Fakat, tatlı patateslerin beyaz patateslerden daha iyi bir seçim yapıp karanda olduklarını merak ediyor olabilirsiniz. Ortaya çıktıkça, her ikisi de servis başına yaklaşık olarak aynı miktarda karbonhidrat var. Tatlı patatesler daha iyi bir lif ve vitamin kaynağıdır ve daha düşük bir glisemik indeksi vardır, bu yüzden genel olarak daha besleyici bir seçimdir.

Günün Videosu

Patateslerdeki Karbonatlar

Patates püskürtülür ya da beyaz patates püresi 1-2 gr karbonhidratta pişirilir. Düşük karbonhidratlı bir diyette karbonhidratları saydığınızda, sindirilebilir karbonhidrat olan net karbonhidratlardan daha fazla ilgi gösterebilirsiniz. Net karbonhidratlar, toplam karbonhidrat sayısından elyaf çıkarılarak hesaplanır. Tatlı patateslerin yarısı 1/2 bardak lif 3 gram, beyaz patates 2 gramdır, bu nedenle net karbonhidratları sırasıyla 18 gram ve 19 gramdır. Genel olarak, carb-farkında çok fazla bir şey yoktur ve eğer karbonhidratları günde 20 ila 50 grama sınırlayan bir planı izlerseniz, her iki patates de zor bir uyum olabilir.

Glisemik İndeks Hakkında

Tatlı patatesler net karbonhidratlarda biraz daha düşük olmasının yanı sıra beyaz patateslere kıyasla daha düşük bir glisemik indeksi veya GI'ya sahiptir - tatlı için 70, beyaz için 82. GI, gıdanın karbonhidratlarının kan şekerini nasıl etkilediğini ölçen bir ölçektir. GI oranı yüksek gıdalar kan şekerinde hızlı bir artışa neden olurken, GI düşük gıdalar daha uzun bir süre kan şekerinde ufak bir artışa neden olur. Daha kan şekeri tutmak açlık kontrolüne yardımcı olur. Tatlı patateslerin beyaz patateslerden daha düşük bir GI olmasına rağmen, her ikisi de yüksek GI gıdalar olarak kabul edilir.

Beyaz ve Tatlı Patateslerde Vitaminler ve Mineraller

Hem tatlı hem de beyaz patates karbonhidratlarda yüksek olabilir ve yüksek GI'ya sahip olabilir, ancak tatlı patates daha besin açısından yoğun bir seçimdir. 1/2 bardak tatlı patates porsiyonu, A vitamininin günlük değerinin% 300'ünden fazlasını, DV'nin ise% 33'ünden fazlasını C vitamini için sağlar. Buna kıyasla, beyaz patates A vitamini içermez ve günlük değeri yalnızca% 21'dir. C vitamini Hem A ve C vitaminleri bağışıklık sağlığını destekler ve vücudunuzu serbest radikallerin oksidasyona karşı koruyan önemli antioksidanlar gibi davranırlar.

Ancak, beyaz patates, günlük değerin yüzde 10'unu karşılayan daha iyi bir folat kaynağıdır; tatlı patatesler ise vitaminin yüzde 2'sini içerir. Folat, kırmızı kan hücresi üretimini destekler ve gebelik sırasında spina bifida gibi nevral tüp defektlerinin önlenmesinde önemli bir rol oynar. Tatlı patateslerin beyaz patateslerden daha fazla manganeze sahipken, her iki tip patates de mineral potasyumun iyi bir kaynağıdır.

Düşük Karbonhidrat Diyeti Üzerinde Patates Hizmet Porsiyon başına yaklaşık 20 gram net karbonhidrat ile ne tatlı ne de beyaz patates çok düşük karbonhidratlı bir diyetle iş görür. Ancak, günde 50 ila 150 gram net karbonhidrat tüketiyorsanız, yüksek karbonhidratlı vejetaryenleri diyetinize uydurabilirsiniz. Toplam karbonhidratları düşük tutmak için düşük karbonhumlu gıdalarla patatesleri karıştırmayı deneyin. Örneğin, kahvaltıda, jambon ve soğanla birlikte bir avuç kesilmiş tatlı patates sote edin, pişmiş yumurtalarla birlikte bir tatlı patates püresi hazırlayın. Öğle yemeğinde, salatalı yeşilliklerinize dilimlenmiş pişmiş ve soğutulmuş beyaz patatesleri ilave edin ve kendi sağlıklı, düşük karbonhidratlı Alman patates salatanızı hazırlamak için sirke ve yağ ile atın. Ya da akşam yemeğinde bıldırcın somon ile yarı-düşük karbonhumlu garnitür olarak hizmet etmek için brüksel lahanası ile dörde bölünmüş patatesleri kızartın.