Brownies için Pişirme Pudrası yerine Pişirme Soda Kullanabilir misiniz?

Tatlı ve yumak gibi kekler klasik bir fırında satış muazzam tatlısı veya giyinmiş tatlılardır. Çerezler ve kek tipik olarak kabartma tozu üzerine kabartma olarak güvenirken, keklerin daha az köpürmesi gerekir ve kabartma tozu yerine fırında gazla yapılabilir. Sadece kabartma tozu üzerine dayanan bir tarifi seçin veya kabartma tozu ve diğer katkı maddelerini birleştirerek kendi pişirme tozu yerine kendi ürününüzü yaratın.

Günün Videosu

Temel Brownie

En temel brownie tarifleri, mayalı sorunu tamamen ortadan kaldırır. Hiç kimseyle kabarmamış, nemli ve çığnınp bir doku ile zengin ve leziz bir kek yapabilirsin. Bu tarifler, fırında patlamanın yükselmesine yardımcı olmak için yumurtalara güveniyor. Her zamanki kek tarifi çok az miktarda kabartma tozu gerektiriyorsa, yerine kabartma tozu ikame etmek yerine sadece kabartma tozu tamamen bırakabilirsiniz bulabilirsiniz.

Fırında pişirme Soda Brownies

Bazı kek tarifi hiç kabartma içermez, bazıları meyve vermeye yardımcı olmak için fırında gazoz kullanır. Pişirme tozu, fırın tozunda bulunan bileşenlerden biridir. Hamurdan mayalanacak kimyasal reaksiyon oluşturmak için, kabartma tozu asit içerikli bileşimlerle birleştirilmelidir. Kahve tariflerinde, asit kakao tozundan gelir. Pişirme soda isteyen bir tarifi kullanıyorsanız, Hollanda usulü kakaon yerine geleneksel yöntemleri kullandığınızdan emin olun.

Substitüsyonlar

Pasta benzeri bir kek tercih ederseniz veya en sevdiğiniz yemek tarifi tozu gerektiriyorsa, evde pişirme tozu ve asit içerikli fırın tozu hazırlayabilirsiniz. Tarifi için gerekli olan her bir çay kaşığı kabartma tozu için 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tartar krema karıştırın. Bu ikame oldukça başarılıdır ve daha yüksek ve daha az yoğun bir kek oluşturmak için kabartma tozunun kimyasal bileşimini taklit eder.

Dikkat Edilecek Hususlar

Lavening ile tadına uygun en iyi kombinasyonu bulmak için deney yapın. En basit kahveler yumurta, çikolata, tereyağı, şeker ve unlardan daha fazlasını içerir. Bu kombinasyon, koyu çikolata aromalı, yoğun ve zengin bir kek üretir. Kakao tozu ve kabartma tozu içeren yemek tarifleri biraz daha yüksek yükselir ancak oldukça nemli kalır ve dolgunlaştırır. Bir kızartma tozu veya pasta soda ve tartar kremasının bir kek tarifi üzerine eklenmesi çikolatalı kek gibi daha fazla olmasını sağlar ve daha hafif ve daha havalı bir doku yaratır.