Keten tohumu Ekmeği Faydaları

Bazı insanlar keten tohumu hoş bir kokuşu tadı olarak tanımlar; diğerlerinin ona hoşgörülmesi zor bir vakit geçirir. Kepekli ekmeğin keten tohumu eklenmesi besleyici faydalar elde etmek için lezzetli bir yol yaratır. Kepekli ekmek ve keten tohumu kombinasyonu zengin bir vitamin, mineral, besin lifi ve esansiyel yağ asitleri kaynağı sunar. ½ fincan keten tohumu içeren ve 12 dilim üreten bir ekmek tarifi, dilim başına 7g (1 yemek kaşığı) zemin tohumluğuyla sonuçlanır.

Günün Videosu

Vitaminler, Mineraller ve Protein

Sadece 1 dilim kepekli ekmek (46g) ile birlikte 1 çorba kaşığı. keten tohumu, 5,2 g protein sağlar. Bu, 2000 kalorili günde bir diyet temelli protein için önerilen günlük değerin (DV) yüzde 11'ini temsil eder. Bir dilim, B12 haricinde,% 17 DV tiamin ve% 3 - 9 diğer B vitaminlerini sağlar. Keten ekmeği mükemmel bir selenyum kaynağı (yüzde 28) ve manganez (yüzde 52 DV) 'dir. Aynı zamanda demir (yüzde 10), potasyum (yüzde 6), fosfor (yüzde 13) ve magnezyum (yüzde 16) tedarik etmektedir.

Lif

Bir kepekli keten tohumu ekmeği, 5g toplam diyet lifi tedarik eder; ekmekten 3g ve keten tohumundan 2g. Tam tahıllı ekmek esas olarak çözülmeyen elyaftır, ancak keten tohumu yarıya eriyen ve yarı çözünmeyen elyafa ayrılır. Çözünür lif, Amerikan Kalp Birliğine göre kötü LDL kolestrol seviyesini düşürerek kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve çözünmez lif düzgünlüğünü sağlar.

Fitoestrojenler

Lignanlar olarak adlandırılan fito östrojenleri antioksidanlar olarak çalışırlar ve vücutta östrojen benzeri maddeler haline dönüştürülürler. Karışık araştırma sonuçları LPI'ya göre lignanların kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra yumurtalık ve göğüs kanseri riskini azaltabileceğini gösteriyor. Keten tohumları 85'i içerir.Her 1 oz için 5 mg lignanlar. tohumların, bir sonraki en yüksek kaynak olan susam tohumlarıyla karşılaştırıldığında, ancak ons ​​başına on 11 mg. Bir dilim keten ekmeği 21.4 mg lignan sağlar.