Antioksidanlar

B-6 vitamini ve demir gibi besinleri arıyorsanız, üzümler yaban mersini üzerinde avantajlıdır. Antioksidanları artırmak istediğinizde, üzüm üzümlerinden yaban mersini tercih etmelisiniz. Üzümler az miktarda iki diyet antioksidanı - vitamin C ve E - içerir, ancak yaban mersini güne beş kat daha fazla vitamin verir. Ayrıca yaban mersini çok miktarda antioksidan flavonoid alırsınız.

Günün Videoları

Antioksidanlar Açıklandı

Vücudunuzdaki, enerjiyi üretmekten, dokuları ve hormonları sentezlemeye kadar olan tüm hayat kurtarıcı çalışmalar, diğer moleküllerle etkileşen moleküller tarafından gerçekleştirilir. Bu reaksiyonlar, serbest radikaller adı verilen moleküller de dahil olmak üzere sağlıksız yan ürünler ile sonuçlanır. Serbest radikaller, "Farmakognozi Gözden Geçirme" nin Temmuz 2010 sayısında çıkan bir rapora göre vücudunuzun strese tepki gösterdiği gün ışığı ve hava kirliliği gibi durumlarda da üretiliyor. Serbest radikaller hücrelerle etkileşime girdiğinde oksidatif stres adı verilen hasara neden olurlar. Bu nedenle, serbest radikalleri hücrelere zarar vermeden nötralize eden maddelere antioksidanlar denir. Antioksidanlar olmaksızın, serbest radikallerden kaynaklanan hasarlar birikir ve kanser ve ateroskleroz gibi hastalıklara neden olabilir.

Vitamin C Serbest Radikalleri Duruyor

Tarım Bakanlığı, C vitamini çok çeşitli serbest radikalleri nötralize etmek için yüksek güce sahip olduğunu açıklıyor. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, her türlü hücrenin korunmasına ek olarak, suda çözünen vitamin de serbest radikallerin proteinlere, yağlara, karbonhidratlara ve DNA'ya zarar vermesini önler. Bir fincan çiğ yaban mersini, aynı miktarda kuru üzümde 3 miligramla karşılaştırıldığında 14 miligram C vitamini içerir. Kadınlar günde 75 miligram C vitamini tüketmeli, erkekler 90 miligrama ihtiyaç duyuyorlar.

Antioksidan Flavonoidler

Flavonoidler, bitkiler tarafından üretilen çok geniş bir madde grubunu temsil eder. Besin faydaları sağlamazlar, ancak hücresel iletişimi düzenleyerek ve antioksidan olarak çalışarak sağlığınızı korurlar.Yaban mersini, USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre, 1 fincan porsiyonda 500 miligramdan fazla flavonoid içeren zengin bir flavonoid kaynağıdır. Buna karşılık, kuru üzüm sadece yaklaşık 1 miligrama sahiptir. "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nin Temmuz 2008 sayısında yayınlanan USDA araştırmasına göre, organik yetiştirilen yaban mersini geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha fazla flavonoid sağlayabilir. “