Katkı maddeleri & Koruyucular Listesi

Gıda ambalajlarındaki içerik listesi genellikle katkı maddeleri ve koruyucular içerir. Gıda üreticileri, çoğunlukla gıdanın raf ömrünü uzatmak ya da rengini, dokusunu veya lezzetini arttırmak için bu tür maddeleri kullanmaktadır. Amerika Astım ve Alerji Vakfı'na göre, doğal gıdalar alerjik reaksiyonların çoğuna neden oluyor; Bununla birlikte, birkaç gıda katkısı sorunlara neden olabilir. Bunlara nitratlar, nitritler, sülfatlar, sülfitler, MSG (mono sodyum glutamat) ve benzoatlar dahildir.

Günün Videosu

Koruyucular

Koruyucular gıdaları bozulmaya ve tazeliği, renk veya lezzet yemeklerini tutarlar. Genellikle pişmiş ürünler, etler, jöle ve içeceklere katılırlar. Koruyucu maddeler arasında askorbik asit, sitrik asit, sodyum benzoat, kalsiyum propionat, vitamin E, BHA ve BHT bulunur. Kalsiyum propiyonat, peynirlerde kullanılan bir kimyasal koruyucudur ve sitrik asit, pansumanlar, peynirler ve konserve meyve sularında tampon ve nötrleştirici olarak kullanılır. BHA (bütilatlı hidroksitoluen) ve BHA (bütilatlı hidroksianisol) renk, koku veya lezzette değişiklik önlemeye yardımcı olmak için kahvaltılık tahıllarda yaygın olarak kullanılan antioksidandır.

Katkı Maddeleri

Gıda Katkı Maddesi, koruyucu katkı maddeleri, gıda renklendirici, lezzet artırıcılar, koyulaştırıcılar, dengeleyiciler, besleyiciler ve tatlandırıcılar da dahil olmak üzere gıdaya eklenen herhangi bir maddedir. Gıda katkı maddelerinin örnekleri tatlandırmada kullanılan sukroz (şeker), glukoz, fruktoz, sorbitol, mannitol, mısır şurubu, yüksek fraktoz mısır şurubu, sakarin ve aspartam; veya FD & C Sarı No 5 ve 6, annato veya beta karoten, gıda renklendirmesi için kullanılır. Kalınlaştırıcılar ve dengeleyiciler arasında pektin, guar zamkı, karagin, ksantan sakızı, peynir altı suyu ve jelatin bulunmaktadır. Ekmek ve pişmiş ürünler genellikle pişirme tozu, monokalsiyum fosfat ve kalsiyum karbonat gibi mayalı ajanlar içerir.

Güvenlik

FDA, koruyucuların ve katkıların kullanımını, "tüketicilere zarar vermeyecek kadar makul bir kesinlik" için mevcut olan en iyi bilime dayalı olarak onaylar. Katkı maddeleri, tüketicilerin yediği gıdalarla güvende hissetmesi için sürmekte olan güvenlik değerlendirmelerine tabidir.

FDA, gıda katkı maddeleri de dahil olmak üzere 3 000 maddeye ilişkin toksikolojik, kimyasal ve idari bilgileri içeren "Birleşik Devletlerde Yiyeceklere Her Şey Eklendi" veritabanına sahiptir. Gıda katkı maddeleri kullanmak isteyen şirketler, gıda katkılarının toksikoloji, kimya, antimikrobiyal ve çevresel yönlerinin test edilmesini içeren kapsamlı bir dilekçe verme süreci geçirmelidir.