Yemenin Sağlık Faydaları Neler Yeni Vs. Donmuş balık?

taze balık dondurulmuş olmaktan daha sağlıklı bir seçim olurdu; gerçek şu ki hem doğru hem de dondurulmuş balıklar sağlıklı seçimler yapabiliyorlardı. Dondurulduğu ve ne kadar hızlı dondurulduğu ile birlikte tazeliği balıkların tadı ve dokusu ile bakteri içeriğini etkileyebilir.

Günün Videoları

Bozulma

Hem taze hem dondurulmuş balıklar yağmalanabilir. Birkaç gün içinde balık yemek yemek, yağma zamanının olmamasını sağlar. Taze balıkları yemekten önce buzdolabında 1-2 günden fazla saklayın. Dondurulmuş balık, ulaşım sırasında çözülürse bozulabilir. Ambalajdaki kırılmalar veya yıpranmalar gibi olası bozulma belirtileri arayın. Çözündükten sonra deniz ürünlerini tekrar dondurmayınız. Dondurulmuş balıkları alırsanız, soğutma hattının üzerinde depolanan paketleri almayın. Taze balıkta amonyak benzeri bir koku varsa, yağma başlamış olabilir.

Bakteri Kirliliği

Dondurucu balık, bakteriyel gelişimini durdurarak hasta olmanızı sağlar. Taze balık yemek veya buzdolabında saklamak bakteri üremesini de geciktirir. Az pişmiş balık, balıklardan, örneğin shigella, salmonella, vibrio cholerae, staphylococcus veya clostridium gibi daralan bakteri enfeksiyonlarının ana nedenidir. Pişirmeden önce balıkları iyice çözmezseniz, hafifçe donmuş alanlar tamamen pişirebilir. 145 derece Fahrenhaytlık bir iç sıcaklığa pişirin. Mutfak gibi sıcak ortamlarda balıkları çözdüyseniz, eritme işlemi sırasında bakteri de büyüyebilir. Bir bardak soğuk su veya buzdolabında balıkları çözün.

Beslenme

Dondurma çoğu durumda balıkların besin içeriğini azaltmaz. Protein, yağ ve A ve D vitamini gibi yağda çözünen vitaminler dondurma sürecinin kendisinden etkilenmez. Fakat balıkları çözdüğünüzde, balıklar çözülürken su içeriğinin bir kısmını kaybedebilirsiniz. Su, suda çözünen bazı vitamin ve mineralleri içerebilir. Balıktan pişirmek için kaybedilen suyu kullanırsanız, vitamin ve mineralleri koruyacaksınız. Taze balık hiçbir su içeriğini kaybetmediğinden herhangi bir vitamin veya mineral kaybetmez.

Tat ve Görünüm

Sağlığınızı doğrudan etkilemiyorken, balıkların tadını ve görünümünü yeme isteğinizi etkileyebilir. Balık, yağsız protein ve gerekli omega-3 yağ asitleri içerdiğinden, diyetinize değerli bir katkıdır. Çoğu kişi, taze ve uygun derecede dondurulmuş balıklar arasındaki farkı anlayamaz, Alaska Seafood Pazarlama Enstitüsü What Cooking America web sitesinde belirtiyor. Sıcak suda veya ılık bir odada çözülürse, balık hafifçe duygusallaşabilir, hoşa gitmeyen bir doku ile dönebilir.