Biftek En Sağlıklı Kesimi Nedir?

Eğer kolesterol seviyeleri konusunda ya da kilonuzu izliyorsanız, yağ alımı kontrol etmek iyi bir seçenektir. Az yağ tüketmek diyetinizden sığır eti atmak anlamına gelmez. Aslında, ABD Tarım Bakanlığı, en sağlıklı biftek kesimlerini seçme tahminini alan bir derecelendirme sistemi uygulamaya koymuştur.

Günün Video

Yalın ve Ekstra Yalın

Biftekin sağlıklı kesimlerine gelince, yağ artar. Yalın kesimlerde daha az yağ bulunur ve kalp ve kolesterol seviyeleri için daha iyi sonuçlar verir. Colorado State University Extension'a göre, 3. 5 ons porsiyon yalın biftek, sadece 10 gram yağ, 4 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolestrol içerir. Ekstra yağsız biftek kesimi her 5 gram yağ için 5 gram yağ, 2 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolestrol içerir.

Top Cut

ABD Tarım Bakanlığı sığır eti standartlarını düzenler. Sığır etinin yağsız veya ekstra yağsız kesilmesi gibi sınıflamalar, kesmenin ne kadar yağ ve kolestrol içerdiğine bağlıdır. Yaklaşık 29 çeşit sığır eti kesimi ekstra yağsız kategoriye girmektedir. İlk beş kesim biftek: göz yuvarlak, sığır filiz ucu, üst yuvarlak, alt yuvarlak ve üst sığır filetosu. "Yuvarlak" etiketli biftekler genelde tüm kesimlerin en yumuşak yeridir.

Etiketi Kontrol Edin

Biftekin en sağlıklı kesimini seçerken etiketi iyice okuyunuz. Bazı ABD Tarım Bakanlığı kalite sığır eti kesimlerinde "asal" etikette basılır. Ana etlerde yağ içeriği yüksektir. Birincil kesim biftek seçmek yerine, "seçim", "seç" veya "standart" etiketiyle bir kesmeyi tercih edin. "Texas AgriLife Uzatma Servisine göre," seçim "biftekleri orta miktarda yağ içeriyor ve" seçme "kesimleri az miktarda yağ içeriyor. Standart sığır eti kesimlerinde pratikte yağ olmaması, onları en sağlıklı hale getirir.

Yağ Azaltma

Pişirmeden önce görünür yağdan arındırarak yağsız biftek kesimi yapın. Illinois Üniversitesi'nden McKinley Sağlık Merkezi, pişirmeden sonra bıçağın yağ tüketimini önermektedir. Biftek kesiklerini içeren herhangi bir çorbanın veya güveç yağı yağını alın. Yağsız yağ almak için kolay bir yol çorba veya güveç soğutmak ve yağın üstünde sertleşmesini beklemektir. Sertleştirilmiş yağları küçük bir ağ filtresiyle çıkarın.