Yavaş Bir Fransız Fırında Bir Kızartma Pişirme

Daha çok Hollandalı bir fırın olarak anılan bir Fransız fırını, genellikle bir kızartma gibi etin kesilmesini yavaşlatmak için kullanılır. Fırınınızda ve fırınınızda bir Fransız fırın bulunabileceği için, bir kızartmanın dışını pişirmenin ve iç kısmın zengin ve sulu bir et parçasına yavaş yavaş pişirilmesinin uygun bir yoludur. Bu mutfak aleti, "Hollandalı Fırında 101 Yapılacak Şeyler" başlıklı yazarın Vernon Winterton'a göre, nemli ve yumuşak kızartma yöntemi oluşturmak için basit bir yoldur ve az aktif pişirme süresi ile masada bir yemek elde etmenize yardımcı olur.

Günün Videosu

Fransız Fırını

Fransız fırını et, patates ve sebze pişirmek için sıklıkla kullanılır, ancak güveç, yumurta ve tatlıları pişirmek için de kullanabilirsiniz. Bir fırında bir kızartma yapmak için bir Fransız fırını kullanmanın bir avantajı, fırında kahverengileştirip kızartmayı aynı pişirme kabındaki fırına aktarabilmenizdir. Bu kızartılmış kısımları kızartma tavasında daha zengin ve daha yoğun bir lezzet veren pişirme kabında tutar. Çoğu Fransız fırında 3-4 poundluk bir kızartma ızgarası bulunur; bu kızartma iki veya üç saat içinde yavaşlar.

Tarifi

Fırını 350 Fahrenheit'e kadar önceden ısıtın. Fransız fırını sadeğinize koyun. Içinde 2 çorba kaşığı kalp sağlıklı zeytinyağı ısıtın. Kızartıcısını dikkatle Fransız fırına yerleştirin ve tuz ve biber serpin. Kızartmayı ilk etapta kahverengiye getirin, ki bu 3-4 dakika sürer. Kızartmayı çevirin ve ikinci tarafı kahverengileştirin. Fransız fırını ısıdan çıkarın. Sığır et suyu veya su gibi 2 bardak sıvı Fransız fırın içine dökün. Kızartma otunu kuru otlar ve baharatlar ile pişirin. Etinizi önceden ısıtılmış fırınınızda 2 ila 3 saat boyunca veya 145 derece Fahrenheit'e ulaşıncaya kadar örtün ve pişirin. Etinizin toplam yağ içeriğini azaltmak için servis yapmadan önce kızartmadan görünen herhangi bir yağı kesin.

Öneriler

Tüm yemekinizi bir defada yapın. Kızartmayı kahverengileştirdikten sonra dörtlü patatesleri ve soğan, havuç veya kereviz gibi dilimlenmiş sebzeleri Fransız fırınınıza ekleyin. Bunlar, A vitamini ve potasyum gibi lezzet ve besin maddeleri ekleyecektir. En sevdiğiniz malzemelerle, şifalı bitkilerle ve baharatlarla denemeler yapın. Kızartma kabına kerevit biber ve kimyon ile serpiştirin ve Fransız fırınınıza baharatlı bir yemek için doğranmış soğan ve jalapenos ekleyin. Kızartma makinesini biberiye ve kekik ile toplayın ve lezzetli bir lezzet için Brüksel lahanası ve pancar ekleyin. Kızartma kabına lezzet katmak için alternatif bir yol olan su veya su yerine kırmızı veya beyaz şarap kullanın.

Dikkat Edilecek Hususlar

Kızartma kabının bir Fransız fırında pişirilmesi için geçen süre, boyuta bağlıdır. Kızartmanızın pişirildiğinden emin olmak için, servis yapmadan önce iç sıcaklık kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.Pişirme işlemi boyunca kapağını Fransız fırınınızda tutun. Bu, sıcaklığı tutarlı bir şekilde tutacak, böylece kızartma tabağı eşit şekilde pişir. Sıvıların çabucak buharlaşmasını önleyerek suları sızdırmaz hale getirmeye yardımcı olur. Nemi daha da kapatmak için kızartma kabını fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletin.